怎樣炒藕片好吃又簡單

藕在生活中是一種常見的食材， 口感清脆， 相信很多人都是十分喜愛的。 藕的營養價值很高， 富含鐵、鈣等微量元素， 而藕性寒， 有清熱涼血作用， 通便止瀉， 健脾開胃， 也是我們日常食療養生的一種選擇。 藕湯是十分清爽可口的， 也是我們所熟悉的烹飪方式， 而另一種做法， 即炒藕片又該如何做到簡單又好吃呢？下面是三道不同的炒藕片的具體做法， 如下：

一、清炒藕片

材料

鮮藕400克， 紅燈籠椒1棵， 切碎， 鹽3克， 味精3克， 青蔥2棵， 香油3克

做法

1、鮮藕切薄片， 過一下清水；紅燈籠椒去籽拍碎切丁；青蔥切蔥花。

2、藕片在沸水中燙1分鐘撈出；過冷水瀝幹。

3、炒鍋置火上， 放油熱至7成；下藕片、紅椒丁、鹽翻炒2分鐘；下味精調味即可出鍋裝盤， 滴上香油， 撒上蔥花即可。

二、西蘭花炒藕片

材料

西蘭花1朵， 蓮藕1節， 胡蘿蔔半個， 蒜頭1個， 油， 鹽， 白糖， 生粉

做法

1、西蘭花切小朵， 胡蘿蔔、蓮藕切片， 蓮藕放在清水中浸泡。

2、鍋裡放水、油、鹽， 炒熟胡蘿蔔和西蘭花， 撈起， 涼水浸泡。

3、熱油鍋放蒜末爆香。

4、倒入藕片大火翻炒， 粘鍋就灑點水， 煸炒約1分鐘。

5、加入胡蘿蔔、西蘭花煸炒均勻。

6、放入1小勺鹽、1/2小勺白糖、水澱粉炒勻即可。

三、臘腸炒藕片

材料

臘腸、藕、薑蒜、紅辣椒、醬油、蠔油、小蔥末、油鹽

做法

1. 準備好原材料；

2. 香腸放入鍋中， 加入少量的水和油；

3. 加蓋燜煮兩、三分鐘；

4. 再揭開蓋後先煎出水分， 後煎出部分油脂；

5. 這時再加入薑蒜和紅辣椒丁翻炒；

6. 翻炒出香味後再加入藕片繼續翻炒；

7. 這時可以加入點醬油、蠔油和少許水燜煮一下；

8. 最後加入鹽等調味料；

9. 盛入碗中， 表面撒些小蔥末。