豬肚子怎麼燉最營養

豬肚營養價值特別高， 經常吃豬肚具有補虛損和健脾胃的功效， 對於身體瘦弱的人來說經常吃豬肚對身體的滋補作用是比較明顯的。 豬肚在烹飪的時候可以和其他食材搭配一起進行製作， 當然在製作豬肚是時候也可以在裡面添加一些藥材， 就是很好的藥膳， 那麼豬肚怎麼燉菜會最有營養呢？

山藥豬肚湯

食材：豬肚、山藥、薑、鹽

製作步驟：所有材料準備。 豬肚用澱粉、油裡外各清洗兩遍， 然後放開水裡焯至變色。 把焯好的豬肚洗淨， 切成絲備用。 山藥去皮切成滾刀塊， 放水裡泡下。 把豬肚和山藥塊一起放入高壓鍋裡， 放放薑片， 注入清水至淹沒， 大火壓12分鐘 出鍋時加鹽和雞精調味即可。

薏米蓮子豬肚湯

食材：薏米50克左右；蓮子100克左右；豬肚1個；黃酒2勺；生薑1個；

做法

薏米和蓮子提前用水泡， 時間要泡的比較長。 豬肚洗淨後切成肚條。 切好的肚條放入瓦煲中。 姜切成大片放入瓦煲內。 放入清水或礦泉水。 調入2勺黃酒。 大火燒開後揭蓋放入蓮子。 接著放入薏米改中小火慢煲。 至少2小時以上， 豬肚熟爛， 湯汁濃厚， 調入食用鹽即可。

蟲草花黨參豬肚湯

食材：豬脖子一段、豬肚一個、蟲草花適量、黨參兩條、當歸一段

製作步驟：

1.豬脖子用溫水洗淨， 豬肚也清理乾淨。 蟲草花、黨參、當歸、鹹橄欖準備好。 .鍋燒幹， 倒入豬脖子幹鍋炒一會兒， 至兩面肉變色， 逼出的血水不要， 先把肉盛在盤子裡。

把豬肚的裡面翻出來， 下幹鍋稍微煎下兩面， 要小心翻面， 不要燒焦了， 煎好後也盛在盤子裡。

2.洗淨鍋燒熱， 倒入開水， 先加入豬骨肉， 再加黨參、當歸、鹹橄欖（這三樣要先用清水沖下）。 加入豬肚， 豬肚用剪刀剪開（不然鼓鼓的， 不好煮）， 加入蟲草花（用水沖下就可）。 鍋中的食物煮五分鐘後， 盛在燉鍋裡煮兩個小時。 （要開強火）把煮好的豬肚撈起來。