餃子粉的做法

很多朋友並不知道什麼是餃子粉， 普通人聽到了這個名字一般來說只會單純的認為餃子粉就是用來製作餃子的麵粉和原材料。 但是其實餃子粉就是我們常說的高筋粉， 不僅可以用來製作餃子， 同樣還可以製作成麵包和其他各種不同的糕點等。 那麼到底餃子粉的做法是什麼呢?

其實利用餃子粉包出來的餃子柔韌性較好， 而且非常耐煮， 並且不容易破皮， 這樣才不會在烹煮的過程中使餡料溢出。 因此餃子粉相對於其他的麵粉來說， 優勢更好。 下面就給大家介紹一下餃子粉的做法。

餃子粉的做法

芹菜餃子

主料：餃子粉500g， 芹菜250g， 豬肉250g， 香菇20個， 蝦米200g;輔料：鹽， 水， 味精， 陳醋， 蒜頭適量

做法

1.不要一下子加太多水， 邊和麵邊適當加水， 活20分鐘面。

2.把芹菜洗淨切碎。

3. 香菇和蝦米要先泡發好， 切碎。

4. 把豬肉剁碎。

5. 把所有食材撈在一起， 放鹽和味精調味。

6. 把活好的面， 切粒壓成原型再擀餃子皮。

7. 看自己喜好的大小隨意包。

8. 煮餃子的習慣是在煮開後的水裡放點油再下餃子， 這樣餃子不會黏在一起， 加三次水(就是水開了就再加水)， 最後水開了就起鍋。

香蕉牛奶麵包

主料：牛奶120ml， 奶粉50g， 餃子粉350g， 乾酵母4～5克， 黃油50g， 雞蛋1個， 香蕉1/3根;輔料：鹽4g ， 糖50g， 蛋黃1個， 蜂蜜1勺

做法步驟

1.加入所有主配料， 注意餃子粉加過後加酵母， 酵母開始不要和糖混在一起， 否則影響發酵。

2.麵包機調到甜麵包程式， 開始和麵。

3.要用或工具把粘在幾個角的麵粉刮下來， 讓麵包機在自動和麵時攪拌均勻。

4.自動和麵程式結束， 進入發酵程式。

5.將麵團拿起來， 將攪拌片取出後再放入麵團繼續發酵。

6.大約1個半小時後， 麵團發到原來大小的兩倍左右。

7.進入烘烤程式， 大概烤25分鐘時， 混合蜂蜜、沙拉油和生蛋黃在碗裡， 用小刷子塗抹第一層在麵包面上， 過10分鐘再塗抹一遍。

8.在離結束還有10分鐘時關掉電源， 不要開蓋子， 讓余溫繼續烘烤一會兒。 然後開蓋取出麵包， 冷卻一會兒切片。

關於餃子粉的做法， 首先要注意和麵的時候， 要講究和注意麵粉和水的比例， 一般來說比例是2:1， 其次還要注意和麵的時間， 最好是20分鐘以內， 並且還要將所有的餡料泡發好和洗淨， 切碎等等。 最後在包好餃子時， 還要注意在煮開的鍋裡放一些油， 這樣你可以吃到美味又營養的餃子了。