抹茶+紅豆＝絕配！養生專家告訴你為什麼
抹茶浪潮席捲全台， 無論是抹茶湯圓、抹茶拿鐵、抹茶鍵盤松餅或抹茶蛋糕， 只要產品出現“抹茶”兩個字， 都會讓一大群粉絲失控。 不過， 無論是哪一種抹茶甜點， 總能看到紅豆愛相隨， 因此讓不少愛抹茶卻討厭紅豆的民眾大歎：“為什麼一定要送作堆？”專家表示， 除了口味調和之外， 兩者相互搭配還蘊藏著養生哲理喔！
紅豆性溫又護心 調和抹茶寒性更養生
就像很多人喜歡吃燒餅配油條一樣， 為什麼抹茶和紅豆也是絕配？熟悉日本食物的人都知道“抹茶紅豆”有另一個叫做“宇治金時”的名字。 “宇治”是日本關西地區有名的茶葉產地， 而“金時”則來自日本童話“金太郎”中主角、臉色赤紅的阪田金時， 後人運用這兩個特點， 在抹茶冰品上， 放入用砂糖煮過的紅豆， 不僅色彩分明， 紅豆的甜還能中和抹茶的苦澀味， 因此成為甜點界的一大經典！
除了口感和顏色的絕配之外，
抹茶甜點太美味 小心熱量和飽和脂肪酸
雖然近年有研究發現， 抹茶因富含抗氧化力強的“兒茶素”， 具有降低壞膽固醇、維護心血管健康、保護神經、預防失智症、提升肝臟脂肪代謝、幫助調節血糖等功效， 中醫觀點也認為抹茶和紅豆相互搭配可以提升養生效果， 但營養師提醒， 仍要小心躲在抹茶產品背後的“熱量”和“飽和脂肪酸”！
加糖解茶澀 每天不可超過總熱量10%
抹茶的原味清香卻苦澀， 業者為了增加適口性， 無論是加入甜紅豆或大量的糖調和， 都會增加整個抹茶產品的熱量， 長期吃多了， 不僅要小心肥胖、新陳代謝症候群上身， 還可能增加糖尿病和心血管疾病的風險。
民眾吃抹茶時不要加糖， 如果無法接受原始的苦澀味， 也要注意糖量。 世界衛生組織(WHO)建議， 每人每日所攝取的游離糖， 不可超過每日總熱量的10%， 換句話說， 如果一日總需求熱量為1800大卡， 糖攝取量不能超過180大卡， 相當於45公克；另外， 建議患有代謝症候群的人宜將游離糖攝取量降低至攝取總熱量的5%。
飽和脂肪酸比例高 奶精少吃為妙
至於抹茶拿鐵、抹茶蛋糕和抹茶冰泣淋等甜點， 侯玟伊營養師提醒， 製作過程可能添加奶精或奶精粉， 大多是椰子油製作而成， 飽和脂肪酸含量比例比豬油更高， 長期攝取容易有高血脂和肥胖的問題。 美國政府建議， 飽和脂肪的攝取上限不得超過總熱量的10%。
