家常肉絲麵的正確做法

對於北方人來說， 麵食是最喜歡的食物。 在北方， 對於大部分人來說， 如果一天中吃不上一頓麵條， 總感覺一天之中少些什麼。 所以北方的家庭主婦特別會做麵食， 如果不會做上一頓正宗口味的麵條， 那是一件比較丟人的事情。 那麼今天我們就來學習一下家常肉絲麵的正確做法。

主料：青椒 (三個) 豬肉 (一小塊) 麵條 (一把)

調料：蔥薑 (少許) 開水 適 (適量) 鹽 (兩 小勺) 湯 (兩 小勺) 雞精 (一小勺) 料酒 (一小勺) 醬油 (兩大勺) 生粉 (一小勺半) 油 (兩 大勺)

製作步驟：1.將準備的豬肉洗淨後切成絲。 2.青椒摘蒂、去籽後也一起切成細絲。 3.將切好的肉絲， 加一小勺料酒、一小勺半生粉、一大勺醬油進行拌勻醃制。 4.攪拌均勻後蒙上保鮮膜冷藏20分鐘左右。 5. 將鍋內放一大勺油， 待油熱後， 下蔥薑絲進行爆香。 6.然後再倒入肉絲進行煸炒。 7. 將肉絲炒至變色後盛出。 8.洗淨鍋後， 再放一大勺油， 然後下青椒翻炒。

上邊的製作步驟看起來簡單， 但操作起來還是要把握一定的火候， 比如說肉絲和青椒絲不能炒老， 一旦炒老之後， 味道將會大打折扣。 所以大家在操作的時候要注意煸炒的火候。 如果心動了， 就照著上邊的製作步驟給家人做碗香噴噴的肉絲麵吧。