豇豆炒茄子的做法
豇豆和茄子都是人們夏天比較常吃的蔬菜， 隨著人們生活水準的提高， 越來越注重養生， 平時多吃一些蔬菜對身體的健康是非常有好處的， 雖然都是蔬菜， 但是豇豆和茄子富含多種維生素和微量元素， 對於促進免疫力的提高都有很好的效果， 下面我們就來瞭解一下豇豆炒茄子的做法。
準備豇豆兩百克，
準備茄子一斤，
準備適量的油、鹽、雞精、蔥和薑。
先把茄子清洗乾淨，
然後切成條狀，
在選擇茄子的時候最好選擇紫皮茄子，
紫色的蔬菜對於身體的調養作用是非常不錯的，
然後把豇豆清洗乾淨，
切成2到3公分的小段，
把姜切成絲，
把蔥也切成絲。
把切好的茄子條撒入適量的鹽， 稍微醃制一下， 然後擠出水分， 鍋中稍微多放一點油， 當油溫五成熱的時候， 把茄子條放到鍋裡面炸一下， 炸到金黃色， 然後撈出， 備用。 再把豇豆也放到油鍋裡面稍微炸一下，
鍋中留少量的底油，
放入蔥薑爆香，
再把豇豆和茄子放裡面，
不停的翻炒，
稍微放一點點生抽，
然後再放鹽和雞精，
攪拌均勻，
關火盛盤。
豇豆燒茄子的方法比較簡單， 把茄子條放油鍋裡面炸之前最好用鹽醃一下， 這樣能夠避免茄子吃更多的油。 豇豆燒茄子的做法比較簡單， 吃起來口感清脆， 營養價值很好， 適當的吃一些對於提高身體的免疫力作用也比較不錯。
