5款薄荷食譜 美味健康雙加分
薄荷具有疏散風熱、清利咽喉、消炎鎮痛等功效， 而且還具有食用作用， 今日就為大家介紹5道薄荷食譜， 美味又健康， 適合夏日食用。
一、薄荷火鍋
原料/調料：薄荷草1包(約1杯)、元宵(花生、芝麻、紅豆口味任選)1盒、新鮮雞蛋4個、鳳梨罐1罐、糖1杯
做法：
1、準備兩隻鍋子各放半鍋水加熱， 1個用來煮薄荷草， 薄荷草需用濾茶袋包好放入鍋中煮約40分鐘， 取出薄荷包加入糖至溶化後改小火。
2、另1鍋水煮滾放入元宵1盒， 打入蛋包改中火煮熟， 元宵浮起後用湯杓取出放入薄荷甜湯內， 再放入鳳梨切片(等分4份)， 即可食用。
本火鍋可於下午茶點心時間食用， 或做為餐後甜點配小餅乾或小餐包食用。
二、薄荷蘋果醋養顏蘇打
味道柔和又好喝， 喝一口令人精神振奮。
材料(4人份)：蘋果醋2/3杯、薄荷10～15片、迷迭香2枝、原味汽水500ml、冰塊、蜂蜜適量
做法：
1、鍋中倒入蘋果醋、薄荷及迷迭香， 大火煮30秒熄火， 放冷後過濾渣漬。
2、杯中倒入1/4滿， 加入冰塊及汽水， 並依照自己的喜愛調入蜂蜜， 最後放上薄荷裝飾。
三、薄荷洋薊湯
羹/湯其它西式料理4人份
材料：洋薊500克、蔬菜高湯1公升(4杯)、檸檬汁1湯匙、鹽及白胡椒調味、低脂優酪乳油，
做法：
1.將洋薊放在鍋裡的沸水中， (水面要蓋滿洋薊)
2.加入1湯匙的檸檬汁煮20-30分鐘直到變軟
3.撈起洋薊， 待冷卻後， 剝皮並切細片
4.和蔬菜高湯一起放入食物調理機中打碎
5.上桌前以中火加熱， 並加熱及胡椒鹽味
6.倒入碗中， 淋上些許優酪乳油， 薄荷葉裝飾其上
四、薄荷茶香骨
原料：排骨配料：薄荷、香菜、蔥、辣椒、薑調料：鹽、味精、糖
做法：
1、將適量的薄荷煮製成薄荷水。 香蔥與姜均切成絲， 辣椒和香菜切成段備用。
2、將精選的豬排骨切成小段， 然後用薄荷水、糯米香茶水的混合水浸泡20分鐘。
3、把浸泡好的排骨段撈出， 在上面加少許自製的辣椒水、適量醬油， 然後撒上鹽、糖、味精， 醃制15分鐘。
4、鍋內放底油， 量不可太少。
菜品特色：此菜是廚師把雲南菜“生炸排骨”經過精心研究， 獨創的一種新做法， 屬私家菜系列。
菜品口味：排骨香而不膩， 有股淡淡的茶香。
適合人群：老幼皆宜， 尤其迎合了時尚男女的口味。
五、薄荷蟹肉蔥卷
材料：大蔥4根， 蟹肉150克(罐頭裝、真空或冷凍)， 豆芽125克， 胡蘿蔔200克， 薄荷6根， 鹽、胡椒適量
做法：
1、大蔥洗淨， 縱向沿一邊切開， 保留蔥芯。 將蔥葉在加了鹽的滾水中煮10分鐘， 瀝幹水分， 冷卻備用。
2、豆芽在加了鹽的滾水中浸2分鐘， 迅速瀝幹， 過冷水， 再仔細重新瀝幹。
3、蔥芯切成薄片， 在加了鹽的滾水中煮5分鐘，
4、胡蘿蔔去皮擦絲， 薄荷切碎， 與豆芽、蔥片、蟹肉一起放入一隻大碗內， 加入鹽攪拌。
5、將蔥葉平放， 並切成10×15釐米的長方形。 在每片蔥葉上放一匙準備好的餡， 卷起。
6、上盤時淋上淡番茄汁或任何一款你喜歡的醬料即可。
