海藻酸鈉的用途有哪些？
大家都知道海藻這種東西， 比如人們經常使用海藻面膜， 相比之下， 很多人不知道海藻酸鈉這種物質， 實際上， 海藻酸鈉的本質是一種天然多糖， 海藻酸鈉的用途很廣， 比如在醫藥行業以及食品工業行業都有廣泛的應用， 比如海藻酸鈉是非常好的增稠劑， 下面詳細介紹這種物質的用途。
海藻酸鈉的用途：
海藻酸鈉的作用。 海藻酸鈉， 是由海帶中提取的天然多糖碳水化合物。 廣泛應用於食品、醫藥、紡織、印染、造紙、日用化工等產品， 作為增稠劑、乳化劑、穩定劑、粘合劑、上漿劑等使用。
海藻酸鈉的作用有哪些？
海藻酸鈉的作用1、用以代替澱粉、明膠作霜淇淋的穩定劑， 可控制冰晶的形成， 改善霜淇淋口感。
海藻酸鈉的作用2、許多乳製品， 如精製乳酪、摜奶油、幹乳酪等利用海藻酸鈉的穩定作用可防止食品與包裝物的連粘性， 可作為上乳制飾品覆蓋物，
海藻酸鈉的作用3、用於沙拉（一種涼拌菜）調味汁， 布丁（一種甜點心）、果醬、番茄醬及罐裝製品的增稠劑， 以提高製品的穩定性質， 減少液體滲出。
海藻酸鈉的作用4、在掛麵、粉絲、米粉製作中添加海藻酸鈉可改善製品組織的粘結性，
海藻酸鈉的作用5、在麵包、糕點等製品中添加海藻酸鈉， 可改善製品內部組織的均一性和持水作用， 延長貯藏時間。
海藻酸鈉的作用6、在冷凍甜食製品中添加可提供熱聚變保護層， 改進香味逸散， 提高熔點的性能。
海藻酸鈉作為飲料和乳品的增稠劑， 在增稠方面有獨特的優勢：海藻酸鈉良好的流動性， 使得添加後的飲品口感柔滑；並且可以防止產品消毒過程中的黏度下降現象。 在利用海藻酸鈉作為增稠劑時， 應儘量使用分子量較大的產品， 適量添加Ca。 可以大大提高海藻酸鈉的黏度。
海藻酸鈉是冰淇淋等冷飲的高檔穩定劑， 它可使霜淇淋等冷飲食品產生平滑的外觀、柔滑的口感。 由於海藻酸鈣可形成穩定熱不可逆凝膠， 因而在運輸、儲藏過程中不會變粗糙（冰晶生長）， 不會發生由於溫度波動而引起的霜淇淋變形現象；同時這種霜淇淋食用時無異味， 既提高了膨脹率又提高了融點，
海藻酸鈉作為乳製品及飲料的穩定劑， 穩定的冰凍牛乳具有良好的口感， 無粘感和僵硬感， 在攪拌時有粘性， 並有遲滯感。
