雞燉板栗的做法

板栗的營養價值很高， 具有抗衰老和助消化的作用， 適當的吃些還有很好的排毒效果， 在美容方面也有不錯的功效。 板栗燉雞是比較常見的一種做法， 吃起來香而不膩， 能夠促進身體對營養的吸收， 能夠提高身體的免疫力水準， 下面我們就來瞭解一下雞燉板栗的做法， 我們來看一下這方面的內容。

準備母雞一隻， 準備板栗250克， 另外準備彩椒一個， 準備適量的食鹽、蔥薑蒜、八角、幹辣椒、料酒、生抽、老抽和植物油。
先把板栗清洗一下， 然後用剪刀把板栗的頂端挨個剪一個十字口， 鍋中燒水， 當水開以後， 把開水倒在板栗裡面， 要沒過板栗， 然後加入少許的鹽， 蓋上鍋蓋， 悶上五分鐘左右， 然後把板栗取出， 逐個的把板栗撥開， 把裡面的果肉取出來。
把雞清洗乾淨， 瀝幹水分， 然後剁成大塊兒， 鍋中燒水， 水開以後把雞放到鍋中， 用熱水焯一下， 去除雞裡面的血水和一些雜質。 然後撈出來用溫水沖洗一下， 控幹水分以後備用。
鍋中放入適量的油， 油溫熱了以後放入板栗， 用小火煸炒板栗， 當板栗顏色變了以後， 把板栗取出， 鍋中留柔底油， 然後放入蔥薑蒜爆香， 再把幹辣椒和八角也放到裡面， 翻炒數下， 炒出香味以後把雞塊兒放到裡面， 轉為大火爆炒， 然後加入少許的料酒， 再一次性加入熱水。
然後大火燒開， 轉為中火。 當雞肉七成熟的時候， 把板栗放到裡面， 加入適量的鹽， 加糖加生抽來調味， 再加一點老抽上色， 直到把板栗和雞肉都燉熟以後， 然後大火收湯， 再把彩椒放到鍋中翻炒均勻。 這樣板栗燉雞就做好了。