驚！喜歡吃魚的你要小心汞中毒
美國三藩市一位著名的內科醫師說， 長期以來， 我們一直接收到的訊息是…應該多多吃魚， 吃魚能變聰明、腦筋靈活!而且魚肉屬於白肉，
但…吃魚真的是多多益善嗎?吃再多都沒有問題嗎?
從求診的病患發現， 出現愈來愈多的人似乎是因為吃了過量的魚， 而造成汞中毒!
醫師說， 雖然還沒有明確的文獻研究證明， 吃太多魚真的會讓人汞中毒， 但從1件又1件的求診病患發現， 有許多找不到原因的毛病， 在追蹤其飲食習慣後得知， 他們多愛吃也常吃如旗魚、鮪魚、鯊魚…等遠洋魚類。 再進行身體內汞含量檢測， 則出現指數過高的現象， 經由醫師建議， 停止吃魚後， 所有症狀都得以舒解。
嗜吃深海魚 讓汞中毒的機會大增
為什麼吃魚造成汞中毒的事件， 到今日才紛紛出現， 之前卻似乎都沒有聽說呢?
醫師說， 這是因為現在喜歡吃魚的人遠遠多過從前，
海洋大學的蕭泉源教授也證實， 遠洋魚類因為體型較大， 位於食物鏈的上方， 所以如果下層生物體中， 不斷累積汞， 當然大魚體內的汞含量更高了， 人再吃下大魚， 就非常有可能汞中毒。
遠洋深海魚含汞量相對較高
根據醫師的說法， 某些深海魚因為含汞量特高， 即使只是每週吃兩次， 長期下來， 也可能使體內汞含量過高， 而出現神經疾病的徵兆， 讓記憶力衰退、注意力無法集中等現象。
一個明顯的案例是， 有名男性常吃鮪魚和智利海鱸魚， 因長期為心律不整的毛病所苦， 在檢查後， 發現其體內的含汞量是危險值的兩倍。
另外一位則是每週吃2次鮪魚， 其餘海鮮都不吃， 卻出現掉發、不自覺地顫抖、記憶衰退等情形， 檢驗結果發現， 體內汞含量是危險值的6倍。
有個小孩從3歲就吃鮪魚和鯖魚， 因行為過動、極度無法專心， 檢驗後發現，
體內累積汞 心臟病的機率呈倍數成長
通常汞中毒的人， 常會出現記憶力衰退、無端的憂慮、失去方向感、易怒暴躁、頭痛、身體不自主的顫抖、手腳容易麻痹沒感覺或出現刺痛感、頭髮稀疏、容易掉發、關節疼痛、口齒不清等症狀， 嚴重的更導致心臟疾病， 如心律不整等。
安全吃魚5大訣竅
為了不剝奪你享受吃魚的樂趣， 並且讓魚類的OMEGA-3脂肪酸幫你維護心臟的健康， 只要遵循下面5個吃魚訣竅， 就能吃得安全又健康囉!
1.多吃體型較小的魚吧!
如果你常在市場、超市購買已經切好、去骨的魚， 雖然可以為你省去處理的麻煩， 但是它們大部分都是由遠洋大魚身上切下來， 屬於含汞量較多的一群。
多吃體型較小的魚， 如馬頭魚、鯧魚、石斑魚、黃魚、鯖魚、吳郭魚、鰱魚、鰻魚…等， 會比鮪魚、旗魚、鯊魚…等遠洋大魚， 減少吃進重金屬的機會。
吃壽司或生魚片也要注意食用量， 並且避免吃到高汞量魚類。
2.可改吃甲殼類的海產
如果你喜歡吃海鮮，
3.支持養殖漁業
從研究發現， 吳郭魚、鯧魚、鰻魚等養殖魚， 含汞量會比野生魚類低得多， 不妨多多支持養殖漁業吧!
4.別獨鐘同一種魚， 多換換口味吧!
其實， 並不是只有汞才會污染魚類， 其他的有毒物質也可能入侵， 且不只遠洋， 其餘地區的魚類， 都有遭受污染的可能。 所以讓自己多換口味， 常常吃不同的魚， 就可以降低因為偏愛某種魚， 而導致中毒危險大增的機會。
5.以鍋子大小決定吃哪種魚!
專家建議， 如果你不知道吃哪些魚較為保險， 買整條的魚時， 不妨以家裡鍋子為基準， 若想買的魚會大過鍋子， 請改買小條一點的品種。
