營養飲食

乾炸金槍魚怎麼做?

乾炸金槍魚, 其實是金槍魚的一種食用方法, 金槍魚不僅美味, 營養價值也高, 所以才受到很多人的喜愛, 但是瞭解它的做法之後, 也要注意適量食用油炸的食物, 吃多了會造成上火。

一、材料

金槍魚, 蔥薑蒜 , 澱粉, 料酒, 鹽, 胡椒粉, 雞精

製作過程

1、把金槍魚洗乾淨, 切花刀在加入鹽、料酒、胡椒粉、雞精醃至1個小時;

2、再準備好幹澱粉和竹簽;

3、把魚用竹簽穿好;

4、在每條魚上都拍上薄薄的澱粉;

5、鍋中油燒至5、6成熱下入魚炸至金黃色;

6、最後把魚撈出瀝幹油裝盤。

二、步驟

1.金槍魚解凍洗淨後, 放入鹽、胡椒粉、料酒醃制半個小時以上。

2.將醃制的金槍魚倒掉多餘的水分, 拌上麵粉。 我手邊沒有麵粉, 只能用澱粉代替了。 用麵粉粘性更好炸著更香。

3.將雞蛋攪勻,

金槍魚放到裡面蘸雞蛋液。 直接放碗裡拌速度更快。

4.將蘸了雞蛋液的魚身放到麵包糠裡滾一滾。

5.不粘鍋裡放入適量的油, 燒熱後魚放進去 煎即可。

6.感覺魚身變硬挺了就可以撈出來裝盤了。 魚皮酥香, 魚肉鮮嫩。 金槍魚只有一根主刺, 其他的小刺軟小炸了就酥了, 魚肉剝離很方便, 吃的非常過癮。

小貼士

炸的時候油不用放很多, 將鍋子偏著保證魚身在油裡就行了。