豬肉香菇餃子的家常做法

餃子很多人喜愛選擇， 吃餃子可以根據自身喜愛進行， 常見就是韭菜雞蛋和豬肉大蔥， 這些餃子受到很多人喜愛， 吃的時候對身體也沒有影響， 不過在這些餃子的時候， 要適量過多吃對身體消化會有影響， 那豬肉香菇餃子的做法如何呢， 對這類餃子製作也不是很複雜的。

豬肉香菇餃子的做法：

主料：胡蘿蔔100克、豬肉220克

輔料：鮮香菇60克、雞蛋1個

調料：食鹽3克、雞精1.5克、蔥15克、薑2克、料酒3克

步驟/方法

把香菇洗淨， 放如入盤中， 在蒸鍋中開鍋後蒸5分鐘， 揀出香菇剁成末， 並把蒸香菇出來的水晾涼待用;

在鍋中倒入食用油和香油， 加入花椒面， 鹽， 醬油和味精(或雞精)， 再把豬肉餡倒入鍋中， 一起攪拌(注意：一定要順著一個方向攪拌)， 邊攪拌邊加入晾涼的香菇水， 直到水充分溶解在肉中， 肉餡已經有粘性;

把蔥姜剁成末和海米倒入攪拌好的肉餡中， 順著原來的方向攪拌均勻後，

蒜去皮， 拍扁剁成末裝碗， 倒入醋， 醬油和香油， 根據自己口味製成調味汁待用;然後把白菜洗淨用熱水燙一下攥去水分剁成餡， 再用手攥幹水分， 倒入煨好的肉餡中， 還是順著原來的方向充分攪拌均勻即可;

注意事項

餃子好吃關鍵在兩點， 餃子皮和餃子餡。 包餃子的面要和的軟硬適中， 太軟太硬都不好。 豬肉白菜餡做法有講究， 肉餡可以買現成的絞肉餡， 不過如果有時間還是自己剁肉餡更好吃。 白菜餡的做法通常都要將白菜做脫水處理， 這樣會造成大量營養素的流失。 我們可以把擠出的菜汁拌到肉餡裡， 這樣就保留住了菜汁中的營養

白菜切碎擠去菜汁會損失大量的維生素，

在對豬肉香菇餃子的做法認識後， 製作豬肉香菇餃子的時候， 都是可以根據以上方法進行， 不過對豬肉香菇餃子製作， 一定要注意不能過多， 尤其是沒有冰箱保存的時候， 豬肉香菇餃子很容易壞掉， 這點製作這樣餃子要注意的。