酸奶有蛋白質嗎

酸奶是現代生活中非常受歡迎的美食之一， 它是利用牛奶發酵而成的食物， 富含營養價值， 而且比牛奶更適合用來養生保健， 其對腸道的維護作用非常明顯， 因為酸奶當中含有大量的益生菌， 對腸道內的菌落平衡有極大的調節作用， 而酸奶還有很多其他營養， 例如， 酸奶有蛋白質嗎？

酸奶中含有蛋白質。

酸奶的發酵過程使奶中糖類、蛋白質有20%左右分別被水解成為小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽鏈和氨基酸等）， 奶中脂肪含量一般是3%～5%。 經發酵后， 乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍， 這些變化使酸奶更易消化和吸收， 各種營養素的利用率得以提高。 酸奶由純牛奶發酵而成， 除保留了鮮牛奶的全部營養成分外， 在發酵過程中乳酸菌還可以產生人體營養所必須的多種維生素， 如VB1、VB2、VB6、VB12等。

酸奶的發酵過程使奶中糖類、蛋白質有20%左右分別被水解成為小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽鏈和氨基酸等）， 奶中脂肪含量一般是3%～5%。 經發酵后， 乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍， 這些變化使酸奶更易消化和吸收， 各種營養素的利用率得以提高。 酸奶由純牛奶發酵而成， 除保留了鮮牛奶的全部營養成分外，

拓展資料：

酸奶是鮮奶經過乳酸菌發酵制成的， 其ph值較低， 如果孕婦在妊娠初期反應較大， 而且反酸， 說明胃酸多， 這時不宜喝酸奶。 不過在飯后， 當胃里有一些食物后， 是可以喝的， 但要適量。 可以試試， 不要空腹喝。

如果孕婦沒有反酸情況， 完全可以喝酸奶。 酸奶在營養價值上不僅和鮮牛奶一樣， 而且易于消化吸收， 酸奶中的乳酸菌進入腸道后可抑制腐敗菌的繁殖， 減少腐敗菌在腸道中產生毒素而起到保健作用， 同時還可使人體增加維生素b族。 對于胃酸缺乏的人來說， 酸奶更適合。