清燉牛肉怎麼做更軟爛

清燉牛肉是比較常見的家常做法， 在做清燉牛肉的時候， 一定要選擇新鮮的牛肉， 這樣裡面放的材料比較少， 主要吃牛肉的新鮮的味道， 牛肉的營養價值很高， 對於增長人體肌肉， 增強人體的力量都非常的有作用， 尤其是對於孩子來說， 適當的吃一些有助於更為健壯的體魄。

做法一

材料：牛肉1000克， 大蔥3根， 生薑1塊， 大料適量， 桂皮適量。

調料：料酒2大匙， 精鹽2小匙， 冰糖適量，

製作步驟

1.牛肉洗淨， 切塊， 放沸水中氽燙， 以去除血水， 撈出後用冷水洗淨，

2.蔥、薑洗淨後拍松， 與牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、鹽一併放入燉鍋， 大火煮開後改小火燉1小時， 至牛肉鬆軟即可。

做法二

黃牛肋條肉500克， 青蒜絲5克， 植物油20克， 蔥段15克， 薑塊7.5克， 料酒12克， 鹽、味精、胡椒粉適量。

製作步驟

1、牛腩塊放入水中， 焯至變色， 撈出洗去浮沫。

2、蔥切段、薑切片。

3、焯好的牛肉移入砂鍋中， 放入蔥、薑、大料。

4、倒入料酒、生抽， 加足夠量的水， 大火煮沸後， 轉小火燉1個小時。

5、燉至湯汁剩下一點就可以了。

注意事項

1、牛肉要事先焯水， 再洗去浮沫。

2、燉牛肉的水要一次加夠， 中途儘量不要再加水， 如果確實需要加水， 也要加開水。

3、喜歡肉色深一些的， 可以加老抽。