營養飲食

每天喝牛奶好嗎

牛奶是一種常見的飲品, 主要是從奶牛身上擠出來的, 而且牛奶有不同的等級目前市面上的也是出現比較多的牛奶產品, 主要是有全脂牛奶還是脫脂牛奶以及高鈣的牛奶, 主要是在牛奶中的添加了很多的鈣質, 牛奶又富含豐富的豐富的營養價值, 礦物種類非常豐富除了鈣之外, 還有其他的礦物質元素而且牛奶是人體的鈣最佳的來源。

牛奶富含豐富的蛋白質以及氨基酸是人體, 有很多自身不能合成的氨基酸, 也有同時牛奶中的無機鹽礦物質也是非常高, 對於補鈣呢, 也是有非常多的功效, 下面我們就介紹一下牛奶中富含的營養成分。

組成人體蛋白質的氨基酸有20種, 其中有8種是人體本身不能合成的(嬰兒為9種, 比成人多的是組氨酸), 這些氨基酸稱為必需氨基酸。 我們進食的蛋白質中如果包含了所有的必需氨基酸, 這種蛋白質便叫作全蛋白。

牛奶中的蛋白質便是全蛋白。

牛奶中的無機鹽也稱礦物質。 牛奶中含有Ca2+、Mg2+、K+ 、Fe3+ 等陽離子和PO43-、SO42-、Cl-等陰離子;此外還有微量元素I、Cu、Zn、Mn等。 大自然中的鈣是以化合態存在的, 只有被動、植物吸收後形成具有生物活性的鈣, 才能更好地被人體所吸收利用。 牛奶中含有豐富的活性鈣, 是人類最好的鈣源之一, 1升新鮮牛奶所含活性鈣約1250毫克, 居眾多食物之首, 約是大米的101倍、瘦牛肉的75倍、瘦豬肉的110倍, 它不但含量高, 而且其中的乳糖能促進人體腸壁對鈣的吸收, 吸收率高達98%, 從而調節體內鈣的代謝, 維持血清鈣濃度, 增進骨骼的鈣化。 吸收好對於補鈣是尤其關鍵的。 故“牛奶能補鈣”這一說法是有其科學道理的。

對於中老年人來說,

牛奶還有一大好處, 就是, 與許多動物性蛋白膽固醇較高相比, 牛奶中膽固醇的含量較低, (牛奶:13毫克/100克;瘦肉:77毫克/100克)。 值得一提的是, 牛奶中某些成份還能抑制肝臟製造膽固醇的數量, 使得牛奶還有降低膽固醇的作用。

牛乳的化學組成, 因牛的種類、年齡、飼養方法、采乳時間, 生活及健康狀況、氣溫等不同而各異。 每100 g 牛乳含水份約87 g , 蛋白質3 .1 g, 脂肪3 .5 g , 碳水化合物6 g , 灰分0 .7 g , 鈣120 mg , 磷90 mg , 鐵0 .1 mg , 硫胺素0 .04 mg , 核黃素0 .13 mg , 尼克酸0 .2 mg , 抗壞血酸1 mg , 維生素A140 IU。 牛乳中的蛋白質主要是含磷蛋白質, 也含白蛋白及球蛋白。 此三種蛋白質都含全部必需氨基酸。 牛乳的脂肪主要是棕櫚酸、

硬脂酸的甘油酯, 也含少量低級脂肪酸如丁酸、己酸、辛酸等。 此外, 還含少量卵磷脂、膽甾醇、色素等。

以上的就是牛奶的營養分析以及每天都可以進行飲用, 一定要注意不要空腹進行牛奶的服用, 牛奶的最好不要在加熱過程中加糖, 同時也不要和巧克力以及酸性的水果搭配飲用, 日常生活中的牛奶, 也是有補肺養胃生津潤腸的功效, 對於這些安眠有一定的功效, 同時還能緩解人的疲勞所以多食用一些牛奶也是對身體有好處。