清湯豬雜的做法詳解是什麼

清湯豬雜是一道很適合冬季飲用的湯， 這道湯以豬雜為主要材料， 然後再添加一些配料。 總體來說這道湯的材料較為簡單， 烹製的步驟也比較簡單， 製作出來的湯合起來鮮美， 如果喜歡喝濃湯的話， 可以適當的多煮一段時間。 出鍋之後， 整份湯濃郁撲鼻， 其中的豬雜變得軟熟而入味， 入口剛剛好。

豬雜沖洗乾淨後下鍋汆水撈起瀝幹水份備用。 白蘿蔔沖洗乾淨切片滾刀切大塊。 香菜、蔥摘好沖洗乾淨切碎備用。 適量的水煮開後放入濃湯寶， 放入香葉， 桂皮， 八角薑片以及少許鹽調味大火煮2-3分鐘。 放入蘿蔔以及倒入適量料酒以及少許冰糖慢火燜煮30分鐘。 放入豬雜慢火燜煮8-10分鐘後改大火， 撒切碎香菜和蔥， 撒少許胡椒粉和麻油翻幾下即可熄火。 以蘿蔔變透明軟身為標準適當增減時間。 最初調配的味道稍淡一點， 味道會越來越濃郁的， 可適當加入米粉或者麵條做成一道主食。

清湯底煮豬雜的最大好處就是能充分吃出豬雜本身的香氣。 既爽又甜且不韌， 非常好；滋味盡在於此， 是絕配。 豬雜湯在全國各地的做法不盡相同， 主要是輔料有區別。 在北方地區比南方地區更流行， 秋冬季比春夏季更流行， 主要是作為早點， 夜宵。

清湯豬雜做出來之後的湯底是白色的， 根據煮制時間的長短的不同， 湯的濃度也不一樣， 一般來說， 濃湯要更加有味一些。 此外， 豬雜在充分煮熟的前提下， 口味也非常好。 對於一些新手來說， 豬雜湯煮的時間的把握比較難， 所以現在市面上有現成的豬雜湯類的產品， 食用時候直接將裝好的各種主料， 配料放進鍋中煮開就行了。