農家酸辣雞雜怎麼做？

因為長時間飲食不正確等因素， 經常會有人出現消化問題， 那些消化不良的人， 食欲都會大大下降， 腸胃健康也很容易出問題， 這時候不要著急吃藥， 可以吃一些食物幫助治療， 比如吃酸辣雞雜， 這是一道對消化很有幫助的美食， 具有非常好的開胃作用， 下面教大家做農家酸辣雞雜的方法。

農家酸辣雞雜的做法：

食材明細

雞雜適量

香芹適量

自製酸豆角適量

辣椒適量

蒜頭適量

油適量

鹽適量

澱粉適量

醋適量

製作步驟

準備好所需原料。

雞肝， 雞心、雞胗清洗乾淨後放在清水中浸泡20分鐘（此步可提前做好）。 雞腸剪開， 用鹽搓洗兩次再用醋抓洗後用清水沖洗乾淨泡在水中。 把雞胗兩面白色的皮去掉切成片， 肝片成片， 雞腸切成段。 雞蛋留著燉湯了。 隨之將雞雜用油、醬油、鹽醃好拌均勻再加適量濕澱粉拌勻備用。

3芹菜去葉切成段， 辣椒蒜頭切碎。

酸豆角是放在冰箱凍櫃冷藏的， 所以要散凍清洗下擠幹水分。

鍋燒熱入油燒四成熱後加入雞雜翻炒， 爆至雞腸卷起。

雞雜推至鍋邊， 加入酸豆角繼續翻炒， 煸幹水分。

加入芹菜， 鹽繼續翻炒至芹菜色加深。

加入辣椒蒜頭， 加入適量醋， 老抽、鹽、50ML水翻炒幾下出鍋裝盤。

酸辣雞雜的做法步驟

11料酒醃制雞雜， 過水。

22酸辣就， 紅辣椒， 薑， 蒜準備。

33薑蒜先下鍋， 再炒雞雜。 加料酒。

44加辣椒， 繼續炒， 中間可以加生抽。

55完成。 是不是很簡單。

酸辣雞雜的做法步驟

11準備雞雜10個

22將雞雜洗淨， 切成薄片。

33切好的雞雜用鹽抓勻， 醃制10分鐘以上。

44泡椒15個

55朝天椒和泡椒都切碎， 蒜苔切小節， 大蒜切碎。

66鍋中熱油

77倒入醃制好的雞雜翻炒。

88雞雜翻炒至變色， 將鍋斜傾向一邊， 將雞雜撥到一邊， 留出油部分。 （所謂的家常菜， 就是怎樣方便怎麼來， 所以沒有裝出盤了， 哈哈， 也是懶人一枚的。 ）

99在有油的位置倒上切好的2種辣椒。

1010再倒入切好的蒜苔， 加適量鹽翻炒。

1111將雞雜和辣椒蒜苔等翻炒均勻。

1212加入適量水。

1313加入切好的大蒜。

1414加入適量鹽和醬油。

1515翻炒均勻， 加入適量雞精調味即可。

1616出鍋裝盤。