鵝蛋的藥用價值 含有多種蛋白質

導語：鵝蛋的藥用價值。 鵝蛋， 成橢圓形， 個體很大， 味道有些油， 必須用很新鮮的鵝蛋稍加烹煮後食用。 鵝蛋每顆約重225～280克， 較一般雞蛋約大四五倍。 表面較光滑， 呈白色， 其蛋白質含量低於雞蛋;脂肪含量高於其他蛋類， 鵝蛋中還含有多種維生素及礦物質， 但質地較粗糙， 草腥味較重， 食味不及雞鴨蛋。 下面四季養生網小編向大家介紹， 鵝蛋的藥用價值。

鵝蛋的藥用價值：

鵝蛋性味甘微溫， 有補中益氣的作用， 含有蛋白質、脂肪、卵磷脂、維生素、鈣、鐵、鎂等成分， 有一定營養價值， 多用油煎食。 唯《食療本草》說：本品“多食發痼疾”， 故一般較少作食療用。

1. 鵝蛋中含有豐富的營養成分， 如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等;

2. 鵝蛋中含有多種蛋白質， 最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白， 蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸， 是完全蛋白質， 易於人體消化吸收;

3. 鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內， 含有較多的磷脂， 其中約一半是卵磷脂， 這些成分對人的腦及神經組織的發育有重大作用;

4. 鵝蛋中的礦物質主要含於蛋黃內， 鐵、磷和鈣含量較多， 也容易被人體吸收利用;

5. 鵝蛋中的維生素也很豐富， 蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素， 蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多， 這些維生素也是人體所必須的維生素。