雞腿菇和杏鮑菇的區別

很多人都喜歡吃菌子， 也是蘑菇的一類， 生在樹木上， 在生物上應該也算的上是菌狀生物， 它長得奇怪， 大多數有毒不能食用， 市面上所販賣的多為人工種植， 雖然口感沒有野生的那麼鮮美， 但是吃起來更加的安全， 沒有危險， 吃東西是千萬不能為了滿足口服而胡亂吃， 病從口入， 不能為了一時的爽快而造成終身的疾病。

在市面上我們會看到很多菌類的售賣， 不論是在大小菜市場還是大型的超市或者購物中心， 都能看到雞腿菇與杏鮑菇的身影， 這兩種都是為味道十分鮮美的熬湯佳品， 煲湯中加一些， 鮮味異常， 但是 很多人不能區分誰是杏鮑菇誰是雞腿菇， 所以導致很多時候在外面購買的時候會鬧笑話。

杏鮑菇和雞腿菇很容易區分， 最簡單的方法就是看看菌蓋。

杏鮑菇的菌蓋一般是灰色，

杏鮑菇一般比雞腿菇要長得粗壯一些， 杏鮑菇的肉質緊實， 用手捏有硬實感;

雞腿菇的菌蓋是包被狀， 形如雞腿， 上粗下細;

杏鮑菇分為保齡球狀和柱狀， 保齡球的是蓋小肚子大， 柱狀的是上下粗度差不多， 只是菌蓋略微比菌柄大一些。

雞腿菇形如雞腿， 味似雞肉， 口感滑嫩， 清香味美， 味道鮮美， 口感極好.雞腿蘑還含有豐富的蛋白質， 碳水化合物， 多種維生素， 多種礦物質。 由於雞腿菇集營養、保健、食療於一身， 且色、香、味、形俱佳， 炒食、燉食、煲湯均久煮不爛， 故而備受人們的喜愛。

杏鮑菇別名：剌芹側耳。

杏鮑菇品種：根據子實體形態特徵， 國內外的杏鮑菇菌株大致可分為五種類型：保齡球形、棍棒形、鼓槌狀形、短柄形和菇蓋灰黑色形。

杏鮑菇菌肉肥厚， 質地脆嫩， 特別是菌柄組織緻密、結實、乳白， 可全部食用， 且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口， 被稱為“平菇王”、“干貝菇”， 具有愉快的杏仁香味和如鮑魚的口感， 適合保鮮、加工， 深得人們的喜愛。

雖說都是菌類產品， 但是雞腿菇和杏鮑菇能夠算的上是 這當中極好的東西， 美味的食物首先就是要將他區分出來， 以方便以後購買的時候更方便， 並且在做的時候能夠讓烹飪方法更加恰到好處， 使得口感和美味同時間獲得。 這當然是一舉兩得的事情， 在閒暇的週末， 如果有時間， 一定要買一些來熬湯哦。