餃子粉怎麼保存
餃子粉， 顧名思義， 就是用來包餃子的麵粉。 它是一種高筋粉， 而不是中筋粉， 中筋粉的話煮起來皮容易碎掉。 而高筋粉則不同， 用高筋粉做出來的餃子煮起來不容易破皮而且吃起來很有嚼勁， 是比較耐煮的一種麵粉。 當然想要餃子做出來好吃就需要選用比較好的麵粉來製作了。 喜歡吃餃子的人應該都對餃子粉比較講究的吧。
麵粉分為三種， 除了上面說的中筋粉跟高筋粉， 還有低筋粉。 其中低筋粉屬於特等粉。 高筋粉又分為一等二等三等粉。 不同的麵粉的用途也有不同。 有的用於製作點心， 有的則用於製作麵包。 一般麵粉被用在製作小吃上還是比較常見的。
1、通風良好 麵粉有呼吸作用， 所以必須使空氣流通， 使麵粉有空氣可作利用。
2、濕度乾爽 麵粉會按環境的溫度及濕度而改變自身的含水量， 濕度愈大， 麵粉含水量增加， 容易結塊。 濕度愈小，
3、合適溫度 儲藏的溫度會影響麵粉的熟成時間， 溫度愈高， 熟成愈快。 但溫度同樣縮短麵粉的保質期。 麵粉儲薦理想溫度為18℃-24℃。
4、環境潔淨 環境潔淨可減少害蟲的滋生， 微生物的繁殖， 進而減低麵粉受污染的機會。
5、沒有異味 麵粉是會在空氣中吸收及儲藏氣味的材料， 所以在儲存麵粉的周圍環境， 不能有異味。
6、離牆離地 為了有良好的通風， 減少受潮、減少蟲鼠的污染及法例的規定， 這是必要的。 垛碼板應選用塑膠製品， 如用木製品時， 應小心木刺， 做成污染。
7、先進先出 保證麵粉的穩定， 減少人為所造成麵粉過期。 8、定期清潔 減少蟲鼠滋生， 進而減低麵粉受污染、包裝受破壞的機會。
以上就是餃子粉的保存方法。
