花生去皮小竅門
“吃花生要連紅皮一起吃”大家都知道花生外面得紅衣對人體有很多好處。 但是花生衣雖好， 可以不是人人都喜歡吃， 並且有些情況也不適合紅衣， 因為紅衣含有促凝血物質， 跌打損傷、血脈淤滯者不可以吃花生過多， 否則會出現血液不散。 而且花生紅衣並不好吃， 帶苦澀感， 有的人就不喜歡吃。
花生去皮小竅門
1、陽光暴曬
在陽光明媚的日子裡， 把花生米放太陽下暴曬， 最好是裝在金屬材質等傳熱快的容器裡。 曬大半天或是一整天， 然後穿上棉紗手套， 用雙手猛搓一下， 花生衣就很快脫落乾淨了。
最後用扇子或是風扇吹一下， 就可分離花生衣。
2、水洗下鍋炒
把花生用水洗一下， 然後下鍋中小火炒， 一邊炒一邊用鍋鏟搓花生， 一直炒到花生開始大量脫皮即可， 然後關火， 用鍋鏟搓花生， 就可以脫掉大部分花生衣， 部分脫不掉的用手搓一下， 最後吹去花生衣即可。
注意， 儘量水洗一下再下鍋， 防止炒焦花生。
3、烤箱或微波爐烘烤
家有烤箱或是微波爐的同學， 可以把花生放到爐子烤一下， 把花生衣烤得乾脆即可， 然後把花生米拿出來， 穿上棉紗手套搓一下即可， 也可以用鍋鏟拍碎花生， 最後吹掉花生衣即可。
注意， 這個去花生衣的烤法， 跟微波爐烤花生的做法不一樣， 不用加水洗花生；此外， 需要注意把握火候。
4、水泡發再搓
把花生用水泡發， 然後撈起來晾一下， 表面水分幹了後， 就找來一塊摩擦比較大的布， 把花生包在裡面， 紮住口子， 反復搓一下， 花生衣就脫掉了， 最後倒到水裡沖洗一下， 就能把花生衣分離。
5、泡發冷凍再曬乾
把花生泡發， 帶水一起放冰箱裡冰凍， 24小時後拿出來解凍， 撈出來烈日下曬乾， 這個時候花生皮都乾癟破裂了， 稍微搓一下， 或是用鍋鏟拍碎， 即可去掉花生衣。
6、和沙揉搓
如果有乾淨的沙子， 找個篩子篩選一些粗砂， 把花生米混到粗沙子裡， 然後穿上手套， 用力猛搓花生沙子混合物， 也可以把花生用布包起來猛搓， 在摩擦力下， 花生皮很快去掉。
最後用粗孔篩子篩掉沙子即可， 用水沖掉花生衣。 這個方法對各種花生都管用， 不必在乎幹濕。
