健康飲食：紅豆煮水 揭紅豆的功效與作用

紅豆富含鐵質、葉酸等， 具有利尿、消水腫、排水、補血、改善血液迴圈、使氣色紅潤的效果。 若要消除水腫， 可用紅豆搭配薏仁， 因為薏仁含有酵素、膳食纖維、維生素B、抗氧化物質等，

煮紅豆湯先掃盲

紅豆是高鉀的食物， 加上豐富的纖維， 可幫助排便和利尿。 紅豆經浸泡、加水燜煮後可製成紅豆水。 網路上還盛傳各式煮紅豆水的方法， 但飲用前， 專家先幫你掃盲。

1、每個人都適用紅豆水？紅豆水因為口味重、壓力或排便不順引起的水腫更為有效。 疾病引起的水腫患者， 如慢性腎臟病患， 不建議喝紅豆水。

2、煮紅豆水該用什麼豆？紅豆古名赤小豆， 也有人說是兩個品種， 赤小豆在中醫中屬藥材， 外觀較一般紅豆細長、偏暗紫色， 常有人會搞混。 赤小豆的利水作用比紅豆要強一些， 但一般用紅豆也有利水的功效。

3、太瘦的人不適合吃紅豆或喝紅豆水？利水吵等於脫水。

4、紅豆水怎麼煮？紅豆1杯洗乾淨， 加入4-5杯冷水， 浸泡約30分鐘；水不倒掉， 煮到滾， 水滾後關火， 蓋上鍋蓋煮15-30分鐘， 鍋裡的紅豆約一半有破皮， 一半沒破， 水呈半透明紅褐色；取尚未混濁的紅豆水， 特別是頂層的上清液飲用， 剩下的紅豆可留給家人煮紅豆湯。