​糖焗番薯芋頭

對糖焗番薯芋頭大家都是很熟悉的， 這種食物不但營養豐富， 而且吃起來口感特別的好， 在飯店偶爾吃一頓， 真是令人回味無窮。 糖焗番薯芋頭的主要食材有芋頭、番薯、白砂糖等， 糖焗番薯芋頭的食材也比較好準備， 做起來也不是很難， 如果我們學會它的做法， 在家裡做既經濟又實惠， 下面讓我們具體瞭解一下。

輔料

油 ：適量白砂糖 ：適量小蔥

主料

芋頭 ：1個番薯 ：2個

輔料

油 ：適量白砂糖 ：適量小蔥 ：適量水 ：1點點

具體步驟

1.將芋頭跟番薯切塊， 這裡切小了點， 其實可以更大一些畢竟多少會縮水一點， 裝碗待用。

2.準備食用油還有小蔥切段， 大概1cm左右吧， 是要熬熟蔥花的， 油待會也是要油炸番薯跟芋頭的。

3.這就是在熬煮蔥花的過程， 但不能熬黑了還是要新鮮綠色的才好看， 熬出蔥油味即可4.熬好後用濾網舀蔥花待用， 因為這是為了最後一步可以點綴也是增加香氣的， 也就是蔥油香， haha。

5.熬好的油還在鍋裡， 但是不夠還要再添加適量的食用油， 炸熟芋頭跟番薯， 但不可太大火以免燒焦造成外焦但不熟。 所以要有耐心哦。

6.炸好差不多， 顏色鮮豔並用牙籤插看是否裡面熟透後才可放糖， +一點點的水。

7.就是這樣， 上糖了的樣子。

8.這當中一定要翻炒使芋頭番薯裹上糖漿還有避免燒焦， 耐心耐心耐心， 不可大火， 慢火跟小火切換調整。 炒至稍微有點幹但還有點濕的時候就好了， 畢竟是濕炒糖漿的， 並不是幹炒反沙的樣子哦。

9.哦， 這就是關火後吧剛才濾好的蔥花倒進去翻攪一下的成品圖，

烹飪技巧

1、最好使用不粘鍋， 這樣才不會鍋子都沾滿糖漿要清洗就有點麻煩了哦。 還有做這道甜品重點就是耐心+火候。