大白菜過夜的還能吃嗎

大白菜是一種在日常生活中比較常見的食物。 當然， 很多人都想知道， 吃不完的大白菜， 隔夜之后還能不能吃。 其實， 如果是熟的大白菜， 隔夜之后是不可以吃的， 因為這會給人體健康帶來很大的威脅。 當然， 白菜的食用禁忌還有很多。 下面就為大家介紹一下白菜的食用禁忌！

1、未腌透的白菜萬萬吃不得。

未腌透的白菜會產生亞硝酸鹽， 有致癌的作用。

2、隔夜的熟白菜不宜食用。

隔夜的熟白菜， 即使加熱后也要少吃或不吃。 新鮮白菜含有大量無毒的硝酸鹽類， 煮熟后如放置較久， 由于細菌的作用， 會使硝酸鹽還原成毒性很強的亞硝酸鹽。

因此， 食用白菜最好是現炒現吃， 而且要煮熟炒透。

3、腐爛的大白菜不能吃。

白菜最容易腐爛， 吃了腐爛的白菜之后， 就會出現頭暈、惡心、嘔吐、腹脹、心跳加快、全身青紫， 嚴重時出現抽筋、昏迷甚至有生命危險， 這是因為白菜腐爛了， 在細菌的作用下， 白菜中的硝酸鹽變成了亞硝酸鹽， 它能使血液中的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白， 從而使血液喪失了攜氧能力， 使人體發生了嚴重缺氧。 遇此情況， 應立即去醫院診治， 以確保生命安全。

4、白菜心不洗別吃。

許多人都以為， 剝去一層又一層的大白菜心是很干凈的， 不需要洗。 其實， 大白菜從生長至包心需要2—3個月的時間， 期間需要多次施肥、治蟲， 加之空氣污染， 細菌早就在菜心扎下了根兒。 因此， 大白菜心不但不能一剝就吃， 而且要用食鹽水浸泡30分鐘以上， 反復清洗再吃。

5、別用報紙包大白菜。

用報紙包白大菜， 報紙上的油墨含有鉛、鉻、鎘、汞等有毒重金屬元素以及致癌物多氯聯苯等， 會污染白菜， 使人成為油墨的受害者。