南瓜粥的做法 降糖降脂佳品

導語：南瓜性味甘、溫， 歸脾、胃經， 有補中益氣、清熱解毒之功， 適用於脾虛氣弱、營養不良、肺癰、水火燙傷。 南瓜中的果膠能調節胃內食物的吸收速率， 使糖類吸收減慢， 可溶性纖維素能推遲胃內食物的排空， 控制飯後血糖上升， 因而南瓜有“降糖降脂佳品”之譽。

南瓜粥做法：

材料：米105克、水12杯、南瓜280克、冰糖210克、鮮百合35克。

做法： 1、米洗淨， 水燒滾， 將米放滾水內， 改用中火煲40分鐘。

2、將南瓜放粥內， 續煮20分鐘， 加入冰糖調味。

3、最後放入鮮百合瓣， 翻滾便成。

小貼士：

1、冷水下米煮粥好。 因為煮粥時要將米粒與冷水一起放入鍋中煮沸， 才能讓米粒充分吸收水分， 煮出來的粥才會比較香軟。 否則， 米粒較硬， 粥不稠。

2、掌握好煮粥的火候。 鍋中的米和水先用旺火煮沸後， 要趕快轉為小火， 注意不要讓粥汁溢出來， 再慢慢蓋上鍋蓋， 要訣是蓋子不要全部蓋嚴， 用小火慢煮即成。