中醫常識

常吃水煮魚的五大隱患

下面就從食品營養的角度來分析水煮魚是否影響健康, 也許能讓大家吃起來心中有數。

正常人體每天對鹽的攝取量應為3~5克,

但水煮魚中鹽的用量遠遠超出正常標準。 這導致的隱患是:

☆過量食入鹽易造成身體水分增加。 過多的水分如不能及時排出體外, 會導致手腳發脹, 體重增加。 女性在經期食用水煮魚會加重水腫的情況, 容易產生疲倦感。

☆過量食入鹽容易讓人產生緊張情緒、血壓升高, 還能影響血管的彈性。

油中含有大量的熱量和脂肪, 食用過量, 人體的脂肪含量也會隨之增加。 每人每天攝入30~50克食用油脂(包括食物中的油脂含量)即可滿足肌體的需求, 不宜攝入過多。 烹製水煮魚所用的油不僅用量多, 而且反復加熱。 這導致的隱患是:

☆過多攝入油導致人體脂肪攝入過量。

☆油反復加熱, 會生成對人體有害的致癌物質。

☆破壞了魚體內的營養成分,

人食用後無法正常吸收所需的營養物質。

辣椒

一般人都知道多吃辣椒會使人燥熱、上火。 而水煮魚中放入超量辣椒, 這導致的隱患是:

☆對消化道有強烈刺激, 嚴重的會使消化道出血, 或者誘發潰瘍。 還會造成大便乾燥。

☆導致皮膚生成深部膿瘡,

影響面部容貌。

濃重的味道

水煮魚濃重的麻辣口味, 大大刺激了人的味覺神經, 唾液、胃液分泌增多, 胃腸蠕動加速, 使人興奮。 導致的隱患是:

☆使人的味覺疲勞, 使人產生依賴感, 越吃越上癮。 這就是為什麼有些人會隔三差五吃一頓水煮魚的緣故。

水煮魚的配食

水煮魚特有的口感, 容易使人們在食用的同時, 忽略了對其他食品的攝入。

☆水煮魚中的配功能表一, 除了魚肉, 蔬菜常只有豆芽一種。 長期食用, 導致膳食營養不均衡。

☆配合麻辣的魚肉, 大多數人會過量飲用可樂、啤酒, 一方面覺得過癮, 一方面也可以減輕麻辣感。 但這些飲料, 都是人體不宜過多飲用的。 可樂中的糖分含量非常高, 還有咖啡因等刺激性成分。 啤酒飲用過量,

內含的酒精使人的肝臟負擔加重, 造成脂肪堆積, 嚴重的還會得脂肪肝。