豆腐炒肉片的家常做法

眾所周知補鈣離不開豆製品， 而豆製品當中首屈一指的而且是最常吃的當然就屬豆腐了。 豆腐的營養價值很高， 很多素肉其實都是用豆腐製成的。 豆腐有很多種做法：蒸、炸、煮、燉、鹵等等， 今天我們就一起來換一種吃法， 豆腐炒肉片。

準備材料：

主材：豆腐、精瘦豬肉

輔材：郫縣豆瓣醬、蔥、蒜、澱粉、香菜

調料：鹽、雞精、耗油、味極鮮

步驟：

1、將豬肉切成薄片待用， 豆腐切塊入水焯一下， 去除豆腐的腥味， 可放適當食用鹽， 撈出控幹備用。

2、蔥切成細絲、蒜剁成蒜末待用

3、鍋內放油， 七八分熱時將肉片放入炒至變色， 然後放入蔥花、蒜末炒香， 再放入郫縣豆瓣醬， 翻炒幾下然後將豆腐放入與肉片一起翻炒， 並放適量鹽。

4、這裡需要注意的是， 由於豆腐未過油煎炸， 所以比較嫩， 再翻炒時動作要輕一些， 以免豆腐破碎。

5、翻炒後將澱粉加入少量水、耗油、味極鮮攪拌好倒入鍋內，

香噴噴的豆腐炒肉片就做好了， 豆腐的高營養配上肉片的香嫩， 再加上豆瓣醬的獨特味道， 讓這道豆腐炒肉片不但味道鮮美而且營養豐富， 是一道比較不錯的下飯菜， 你學會了嗎？