煮綠豆稀飯的步驟

相信很多人都吃過綠豆， 或者說綠豆口味的食物， 比如最常見的就是夏季的雪糕有很多就是綠豆口味的。 綠豆在夏季吃的多， 這主要是因為綠豆有很好的清涼降火的功效， 如果一個人在夏季出現上火的症狀， 那多吃幾次綠豆也會有所緩解， 綠豆做成綠豆粥， 那煮綠豆稀飯的步驟是什麼呢?

綠豆性涼， 味甘， 平時喝可以消暑止渴;由於其具有利尿下氣的功效， 因此食物或藥物中毒後喝， 還能起到排清體內毒素的作用， 對熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒、斑疹等也有一定的療效。 但是綠豆性涼， 脾胃虛寒、腎氣不足、腰痛的人不宜多吃。

怎樣煮綠豆稀飯?

將綠豆去雜質， 洗淨;再將大米淘淨， 分別用小碗裝起來。

向鍋內加入適量水， 倒入綠豆， 用小火熬制， 約30分鐘， 直至綠豆酥爛。

等到綠豆酥爛， 加入大米， 用大火熬制越30分鐘， 至米粒開花， 粥湯稠濃。

最後關火食用即可，

綠豆的營養成分

每100克綠豆中含有蛋白質23.8克， 碳水化合物58.8克， 脂肪0.5克， 鈣80毫克， 磷360毫克， 鐵6.8毫克。 還含有胡蘿蔔素、維生素B1：、維生素B2：、維生素E和尼克酸及多種礦物質元素。

綠豆所含蛋白質主要為球蛋白， 並含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多種氨基酸;在所含磷脂中有磷脂醯膽鹼、磷脂醯乙醇胺、磷脂醯肌醇、磷脂醯甘油，

礦物質鈣、磷、鐵。 所含蛋白質主要為球蛋白， 其組成中富含賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸， 但蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比較少。 [3]如與小米共煮粥， 則可提高營養價值。

綠豆的藥理作用為降血脂、降膽固醇、抗過敏、抗菌、抗腫瘤、增強食欲、保肝護腎。

綠豆粉有顯著降脂作用， 綠豆中含有一種球蛋白和多糖， 能促進動物體內膽固醇在肝臟分解成膽酸， 加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對膽固醇的吸收。

綠豆的有效成分具有抗過敏作用， 可輔助治療蕁麻疹等過敏反應。 綠豆對葡萄球菌有抑制作用。 綠豆中所含蛋白質、磷脂均有興奮神經， 增進食欲的功能。