怎么洗牛肚

很多動物的內臟營養價值也是非常高的， 人們會把這些內臟通過適當的加工再來食用。 牛肚就是牛的胃部， 人們一般都是在熟食店買已經加工好的牛肚回來食用。 有些人在買了新鮮牛肚之后不知道怎么洗牛肚_怎么洗牛肚才能洗干凈呢?下面給大家介紹幾種清洗牛肚的方法， 一起來了解下吧。

一、牛肚的清洗方法

方法一

步驟

1、買回牛肚， 先在冷水中浸泡約20分鐘， 目的是去除浮在牛肚上的雜質。

2、牛肚翻過來， 用剪刀去除上面的肥油。

3、然后取適量的堿面， 反復正反面揉搓。 堿面一定要涂抹均勻!大約揉搓三分鐘， 用水沖凈。

4、用粗鹽加面粉再次涂抹牛肚， 反復揉搓， 面粉可以起到帶去牛肚上面贓物的作用， 粗鹽的顆粒抑有此作用。 約兩三分鐘后， 沖水洗凈。

方法二

步驟

1、將牛肚分割開， 因為牛肚比較大且分好幾個， 每個從開口處反過來。

2、用清水沖洗掉里面的雜質和部分胃液。

3、再在凈盆中加入玉米面放進牛肚用力搓洗， 把胃液等雜質搓干凈， 沖凈。

4、加入食鹽或食用堿和醋搓洗使胃液充分去掉， 并且堿和鹽能煮出后脆， 后沖洗干凈即可!

方法三

步驟

1.先用鹽一把(顆粒狀較好)將牛肚里外反復搓揉， 可除掉牛肚的大部分粘液和污物。

2. 然后再加2--3兩醋繼續搓揉， 可去掉大部分異味。

3.用清水洗滌一遍撈出， 再用鹽、醋(量可減少)搓揉一次， 清水洗兩遍， 也可加一點蘇打中和一下酸味就可以了。

二、牛肚的營養價值

牛肚中蛋白質含量很高， 為14.15%， 脂肪含量偏低，

結語：牛肚的清洗方法有很多， 小編這里就總結了三種， 可以根據自己手邊有的材料來選擇清洗方式。