炒腐竹的家常做法有哪些

腐竹是一種豆製品， 具有黃白的色澤、獨特的口感以及豐富的營養。 腐竹富含蛋白質、谷氨酸、膳食纖維等營養物質， 因此常吃腐竹， 可以防止血管硬化、降低膽固醇含量、預防老年癡呆的作用， 同時還能潤肺止咳、清熱消痰。 炒腐竹是腐竹的一種經典做法。 下面就給大家介紹炒腐竹的幾種家常做法。

一、炒腐竹的做法

1. 用生粉、雞精、鹽、老抽、食用油、紅酒把肉醃15分鐘。

2. 切好大蒜子、辣椒(切絲)。

3. 準備工作做好等15分鐘肉醃好， 放油(多放點， 比較容易巴鍋)把肉熟， 盛出來放到旁邊。

4. 放油， 把辣椒倒進去翻炒下， 再倒入腐竹， 大蒜子一起翻炒， 差不多時把肉倒入， 加鹽、一點點老抽， 翻炒。

5. 放點水讓腐竹煮下!2分鐘後出鍋。

二、青椒炒腐竹的做法

美食原料：水發腐竹、青椒各250克， 水發香菇100克， 蔥花、薑片、鹽、醬油、料酒、味精、花生油、香油各適量。

做法

1、將腐竹洗淨切小段， 香菇洗淨切片， 青椒洗淨切丁。

2、炒鍋注油燒熱， 下入蔥花、薑片爆鍋， 放入腐竹、香菇、青椒翻炒數下。

3、加入鹽、醬油、料酒、味精及少許鮮湯， 炒至變軟變色， 淋上香油， 出鍋即可。

三、芹菜炒腐竹做法

材料：芹菜200克， 腐竹50克， 紅椒半個， 鹽， 油， 雞精

做法：

1.腐竹用冷水泡軟， 瀝幹水分；紅椒切圈

2.芹菜摘去老葉， 撕去老筋， 清洗乾淨瀝幹水分

3.熱油鍋， 放芹菜爆炒至變色

4.加入腐竹爆炒2分鐘

5.加入紅椒圈， 翻炒幾下， 放鹽、放雞精適量， 翻炒均勻就可以了。