科學解暑記：綠豆湯亦非萬能解暑藥
“大熱天， 來碗綠豆湯！”這幾乎已經成為老百姓一個解暑解熱的良方了。
眾所周知， 綠豆湯有消暑益氣、清熱解毒的功效。 到了酷暑， 人們為了應對“熱老虎”來襲， 各種解暑措施也都紛至遝來， 其中綠豆更是成為解暑良方中格外受寵的幸運兒。 所以， 每年這個季節， 細心的人就會發現每家超市的綠豆貨架旁邊， 都會絡繹不絕地有市民光顧， 有些時候還需要他們排起長隊。
從中醫的角度來看， 綠豆性涼， 味甘， 具有清熱解毒、消暑除煩、止渴健胃的作用。 因此它不僅能夠預防中暑， 同時還可以治療食物中毒、熱腫、熱渴、斑疹等。 另外， 綠豆渾身都可以成寶：皮有消暑之功， 內有解毒之效。
不過， 綠豆湯解暑可不是適合每一個人， 營養專家建議， 三類人不適合用喝綠豆湯來解暑。
首先， 第一類人就是像是四肢冰涼、腰腿疼痛這類體質的人。 這類人吃了綠豆非但不能解暑，
第二類人為正在服用含有有機磷、鈣、鉀等成分的藥物的人， 也不可使用。 專家解釋， 因為綠豆會與這些成分結合成沉澱物， 從而分解藥效， 影響治療。
最後一類就是老人、小孩以及體制虛弱的人。 因為綠豆中蛋白質含量比雞肉還多， 大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。 這類人的腸胃消化功能較差， 很難在短時間內消化掉綠豆蛋白， 容易因消化不良導致腹瀉。
因此， 雖然綠豆湯是傳統的解暑良方， 但是也要因人而異。 我們在採取解暑措施的時候， 一定要結合自己特質， 採取最適合自己的方法， 應該“對症下藥”， 更科學地度過炎炎夏日。
另外， 提到綠豆湯， 很多人還有一點誤區， 就是認為把綠豆煮爛才能充分吸收綠豆的營養， 從而解暑效果會更佳。 其實不然， 綠豆千萬不要煮太爛。
專家建議， 如果喝綠豆湯是以消暑為目的的話， 綠豆煮的時間不要太長， 一般情況下，
