陳醋泡黑豆怎麼做

現在的人對於雜糧飲食都比較關注， 而在這些雜糧中尤其要數黑豆的功效最大， 尤其是它的補腎功效。 黑豆不但不含有膽固醇， 而且還是低熱量高蛋白的營養聖品， 在平時的時候多吃一些黑豆不但可以降低膽固醇， 還可以軟化血管。 尤其是使用陳醋來泡制， 更是具有烏髮滋養皮膚的功效。 那麼， 具體使用陳醋泡黑豆怎麼做呢?

中醫認為黑色的食品具有很好的補腎效果， 所以男性朋友可以常食用黑豆以補腎虧。 但是陳醋泡黑豆每天食用一勺就夠了， 多的話很容易傷脾， 所以您在製作的時候也一定要注意材料的選擇和克數才是。

具體做法：

選材：

黑豆2000克(如果吃的少量就自己調整用量) 老陳醋6瓶 有蓋的玻璃罐子3個或者泡菜罎子3個

做法

1 黑豆用水洗淨然後放到託盤上晾曬乾淨， 直至沒有水分

2 把黑豆用鐵鍋炒5分鐘， 然後晾涼

3 把黑豆放入玻璃罐裡， 位置到2/3， 不能放滿， 然後倒入陳醋沒過黑豆即可， 因為豆子會膨脹的， 要給它留出空間

4 醃制1個月以後就可以食用， 注意避光放置

5 可以直接食用， 也可以放到蒸鍋蒸20-30分鐘， 這樣吃起來會軟一些

選擇黑豆， 一定要注意， 有的商家用黑芸豆當做黑豆來賣， 欺騙消費者。 辨別方法：黑豆是圓的， 豆萁是白色的， 還可以咬開， 黑豆是黃色或者青色， 黑芸豆裡面是白色的。 黑豆主要成分是蛋白質， 黑芸豆的主要成分是澱粉。 價格差別好幾倍

陳醋選老陳醋， 總酸含量>6.0的就是老陳醋， 當然也是最貴的。 也可以選擇普通的陳醋， 也是可以的， 總酸含量3.5左右。 也就是說釀制時間越長， 總酸含量越高。

學會了陳醋泡黑豆怎麼做，