平底鍋錫紙烤魚的做法
平底鍋在生活當中有很多的妙用， 不僅僅只是用來做飯做菜， 還可以用來做燒烤， 平底鍋錫紙烤魚需要準備好一些料酒， 蒸魚豉油， 先把魚用鹽和材料都醃制一下， 等醃制入味後包在錫紙裡面， 錫紙受熱後不會變焦， 所以大家完全可以放心的去製作。
材料
魚， 料酒， 鹽， 蔥， 蒜， 薑， 番茄， 青菜， 蒸魚豉油， 培根
做法
1.魚先用鹽， 料酒喂了一會兒，
2.魚很長， 烤箱放不進去， 沒辦法切開了， 魚肚子裡放了蔥薑蒜等調料， 還有番茄， 青菜， 尤其放了特意買的蒸魚豉油，
3.烤魚裡放了培根進烤箱!
材料
【原料】：新鮮鱸魚一條(約一斤半左右)
【調料】:
蠔油35克、生抽8克、老抽3克、料酒5克、糖4克、醋3克(料都有鹹味可不用再加鹽)、大蔥半顆、大蒜一頭、薑六片、花椒15料、小茴香10-15粒、八角一顆、香葉一片、桂皮一小塊。
【配料】：檸檬4片， 香菜1棵、青紅椒少許
做法
1、新鮮鱸魚， 去磷去內臟清洗乾淨， 瀝幹水分。
2、在魚的正反面， 分別切花刀， 有助入味。
3、青紅椒、蔥薑切絲備用。
4、大蒜一頭切末備用。
5、香料備用。
6、蠔油35克、生抽8克、老抽3克、料酒5克、糖4克、醋3克調成料汁備用。
7、一部分蔥薑放入魚肚中。
8、油五成熱， 放入鱸魚煎至兩面金黃， 煎魚時確保魚身無水， 否則煎制時油會濺出，
9、鍋中留底油， 下花椒煸香後去除花椒。
10、爆香蔥薑蒜(蒜入一小部分)。
11、倒入事先調好的料汁， 炒香後加少許水煮開。
12、深烤盤中鋪錫紙， 放入煎好的魚， 倒入炒好的料汁， 表面鋪青紅椒。
13、用錫紙包好， 接縫處用牙籤固定。
14、入預熱好的烤箱。
15、溫度設定為200度， 時間為20分鐘。 當聽到發出啪啪的響聲時， 魚就烤好了。
16、香味全部被錫紙所包裹， 撒剩下的蒜末， 用余溫讓蒜香散發開來， 同時擠入少許檸檬汁， 口感會更加清新。 最後加香菜檸檬片裝飾即可。
材料
鱸魚一條(500克左右)， 白蘑菇4個， 洋蔥半個， 小紅椒4-6個， 豆豉一勺， 薑一小塊， 蒜2瓣(去皮切片)， 香菜適量， 準備調料：， 鹽適量， 油適量， 生抽適量， 胡椒粉適量
做法
1、鱸魚提前收拾乾淨， 瀝幹水， 備用， 白蘑菇切片、洋蔥切絲， 小紅椒切段， 薑切小片備用， 香菜洗淨。
2、鱸魚兩面用刀劃出花刀， 抹上少許鹽， 略醃10分鐘。
3、錫紙撕大張一些， 鋪在烤盤中備用。
4、炒鍋添油， 燒熱後，
5、炒鍋留底油， 燒熱， 下薑片、豆豉略煸炒幾下， 加入洋蔥， 小紅椒段翻炒出香後， 加入白蘑菇片， 加入鹽、生抽， 翻炒均勻， 炒到蘑菇變軟出水時， 加入胡椒粉， 炒勻關火。
6、將炒好的各種調料和湯水一起倒在鱸魚上， 用錫紙包好， 卷好邊緣壓緊。
7、烤箱預熱， 上下火200度， 預熱完成後， 將錫紙包連同烤盤一起放入烤箱中層烤25分鐘左右， 取出劃開紙包， 撒上香菜即可食用。
小訣竅
1、鱸魚最好選一斤左右的， 太大的魚烤盤放不下， 也不易烤透。
2、也可以將鱸魚換成其它肉質較嫩的魚。
3、可以用其它口味醬料換掉豆豉做成不同口味的紙包鱸魚。
4、包錫紙邊的時候， 一定要卷緊壓實，
