澄清六大飲食健康誤區

人們對於糖尿病與飲食的關係， 往往存在著一些誤解， 那麼該如何避免走入飲食的“誤區”呢？

誤區A：想不得糖尿病， 就得少吃

錯。 要保持每天工作生活的足夠精力， 我們的機體需要足夠的能量來源。 正確的態度是根據自身的健康狀況和工作性質， 再決定每天應該進食的總熱量， 對每種食物都應適量食用。 簡單概括起來， “總量控制， 結構調整”。 具體的飲食控制方案， 因人、因時各異。 關鍵要爭取不超重、而且血糖血壓血脂在正常範圍內。 反之， 長期保持饑餓狀態， 血糖持續偏低， 反而更容易患糖尿病。

誤區B：無糖即可隨意吃

錯。 進食高糖分的食物， 的確對預防糖尿病有百害而無一益。 可不吃糖， 就不得糖尿病了？事情遠沒這麼簡單。 這是因為我們每天身體所需的碳水化合物主要來源於食物， 而糖尿病主要表現在機體對糖(也就是碳水化合物)代謝的紊亂。 所以對待糖、高糖分的水果(比如荔枝、桂圓)和巧克力， 正確的原則是要控制。

誤區C：粗糧、無糖食品不含糖， 可以多吃

錯。 粗糧是比精米麵含更多有益健康的膳食纖維， 但粗糧也是主要由碳水化合物構成， 在進食時總量也要控制。 “無糖食品”所說的無糖， 也只是指不含葡萄糖， 並非完全不含碳水化合物， 進食時也要適量。 從控制熱量的角度上看， 正確的原則是對所有含碳水化合物的食品一視同仁，

誤區D：要防糖尿病所以只吃素食

錯。 不少人認為， 動物性食物會造成蛋白質太高， 動物脂肪攝入增加， 肉類食品和脂肪是容易招致代謝紊亂的大敵， 葷食越少吃越好， 甚至最好不吃。 其實， 動物性食物中優質蛋白較多， 含有的營養素人體較易吸收， 對健康極有好處， 關鍵是合理進食。

誤區E：植物油多吃沒事

不少人都知道動物油含有飽和脂肪酸， 對身體不利， 植物油中含不飽和脂肪酸有利於健康， 因而認為多吃植物油對病情沒有影響。 殊不知， 儘管植物油中含有較多不飽和脂肪酸， 但無論動物油、植物油， 都是脂肪， 都是高熱量食物。 如果不控制， 就容易超過每日所規定的總熱量，

誤區F：預防糖尿病， 南瓜吃越多越好

現代醫學研究認為， 南瓜含有較多的果膠纖維， 與澱粉類食物混合時， 能提高胃內容物的粘度， 使飯後血糖不至於升高過快。 但長期大量進食南瓜產生的高胡蘿蔔素血症， 容易導致皮膚發黃乃至反應遲鈍等， 因此， 對待南瓜應該科學食用， 不宜過量。