雞肝的作用是什麼?

很多人只知道吃雞肝， 卻不知道雞肝的作用是什麼?其實每個動物的內部器官都有一定的功效和作用， 而且對應吃什麼補什麼的養生原理， 雞肝自然是用來補肝的， 因此它所含有的鐵元素乃至其他的微量元素都是很豐富的， 而且還具有補腎的功效， 養生價值很高。

功能主治：

補肝腎。 治肝虛目暗， 小兒疳積， 婦人胎漏。

①《別錄》："主起陰。 "

②孟詵："丹雄雞肝補腎。 "

③《綱目》："療風虛目暗。 "

④《醫林纂要》："治小兒疳積， 殺蟲。 "

⑤《現代實用中藥》："適用于痿黃病， 婦人產後貧血， 肺結核， 小兒衰弱。 "

營養價值：

雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。 肝中鐵質豐富， 是補血食品中最常用的食物。 動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品， 具有維持正常生長和生殖機能的作用， 能保護眼睛， 維持正常視力， 防止眼睛乾澀、疲勞， 維持健康的膚色， 對皮膚的健美具有重要意義。

經常食用動物肝還能補充維生素B2， 這對補充機體重要的輔酶， 維生素B2， 是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分， 在細胞增殖及皮膚生長中發揮著間接作用， 能完成機體對一些有毒成分的去除的重要作用。

肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒， 能增強人體的免疫反應， 抗氧化， 防衰老， 並能抑制腫瘤細胞的產生。 也可治急性傳染性肝炎。 動物肝臟含鐵豐富， 鐵質是產生紅血球必需的元素， 一旦缺乏便會感覺疲倦， 面色青白。 適量進食動物肝臟可使皮膚紅潤， 所以常食動物肝臟還有益於皮膚健康生長。

在瞭解了雞肝的作用是什麼之後， 就要意識到平時適當的吃點雞肝有多重要了， 其實很多食物都是需要多吃一些的，