餃子皮怎麼做才是正確的做法

吃餃子是中國的一項傳統， 也是我們的一種習慣。 隨著生活水準的提高， 吃餃子從逢年過節的時候食用變成了現在人們的家常便飯。 但是現在人們也對餃子有了更高的要求。 一頓美味的餃子不僅僅只是它的餡料的鮮美， 還在於餃子皮的筋道。 那麼餃子皮怎麼做才是最正確的做法呢？

主料：麵粉適量。 輔料：水適量、鹽適量、雞蛋適量。

方法步驟

1在和面盆中放入適量麵粉， 加入一小勺鹽，

2再在麵粉盆中加入一個雞蛋清， 加入雞蛋清的餃子皮， 包成餃子， 煮熟後撈在碗裡不容易粘住，

3用一小碗放入涼水開始和麵， 先加入少量水， 用手或者筷子， 將麵粉和成面疙瘩；

4然後再用手把面疙瘩用力按壓到一快兒，

5再把麵團上面用手蘸有點水， 再繼續揉， 反復蘸水揉面2-3次後， 用鍋蓋蓋住， 醒30分鐘，

6面醒好後， 取一小塊， 搓成長條， 用刀切成小劑， 或者用手拽也行，

7用小擀麵杖將小面劑檊成圓形，

溫馨提示：搓成的劑子儘量要大小均勻， 否則擀製成的餃子皮就大小不均勻了。 同時和麵的時候加鹽， 活出的面才會筋道。

總而言之， 餃子皮的製作也是一門學問， 如果餃子皮做不好， 不筋道， 包好的餃子在煮制的過程中就會出現爛皮， 最後面和餡則成了一鍋粥。 只要大家按照上邊的方法步驟進行和麵、擀制餃子皮， 絕對做成的餃子皮既不會爛皮， 吃起來又筋道可口。