飲品店用發黑芒果榨汁是怎麼回事 芒果發黑能吃嗎

飲品店用發黑芒果榨汁是怎麼回事

近日， 有記者發現很多店裡的芒果汁都是用發黑的芒果榨汁的。

記者近日臥底某飲品店，

發現“新鮮”飲品內幕多：店員不洗手切水果， 手擠茶包， 發黑的芒果榨汁， 去年冷庫存放的蘋果泡茶， 水果杯賣不完次日繼續賣…飲品店用發黑芒果榨汁。 最好的水果直接賣， 中等的做罐頭， 最爛的做果汁飲料等， 好像都是這樣的吧？

芒果發黑能吃嗎

最好不要吃。

芒果的果皮中含有多酚氧化酶類， 當芒果在運輸過程中受到擠壓， 或者在儲存時經過了冷凍， 其內部細胞會破損， 細胞內的酚類物質被氧化為褐色的醌類物質釋放出來， 在外皮上就會出現黑色的斑點， 這種情況被稱作芒果褐變。

芒果怕冷， 冷藏也會使其發生變黑的情況。 所以， 買來的芒果最好放在常溫下， 並儘快在其新鮮的時候享用完。

芒果有黑斑不代表果肉一定壞了， 但在購買的時候要分清情況， 儘量購買完整、新鮮、顏色正常的芒果。

芒果皮變黑證明其內部已經有細菌生長了， 不適宜食用。

芒果未熟時， 果蒂部位會有白色汁液滲出， 估計這可能是致敏原因。 無論如何， 虛寒咳嗽(喉癢痰白)者應避免進食，

以免令喉頭痕癢。 而哮喘患者， 亦應遵照醫生咐囑戒吃。 其實， 不止中醫有此囑咐， 西醫也有將芒果列入哮喘忌口清單。 根據個人經驗， 即使本身沒有敏感者， 一口氣吃數個芒果也會即時有失聲之感。 吃芒果後出現過敏， 應第一時間用涼水洗乾淨口周殘留的芒果汁液， 然後把浸泡在冷水中的毛巾敷在過敏部位， 也可到醫院或藥店購買口服抗過敏藥物。

吃芒果注意事項：

1.芒果性質帶濕毒， 若本身患有皮膚病或腫瘤， 應謹記避免進食；

2.過食芒果對人的腎臟有害， 所以， 要注意節制。 患急、慢性腎炎的病人應忌食芒果。 到醫院去探望腎炎病人時， 切忌帶芒果去；

3.哮喘患者， 亦應遵照醫生囑咐戒吃；

4.飽飯後不可食用芒果；

5.且不可與大蒜等辛辣物品共食， 否則使人發生"發黃病"；

6.吃芒果時,多數人習慣于剝開皮,直接咬著吃,這樣很容易將果汁沾到口邊或臉部的皮膚上。 引起過敏反應。 所以,吃芒果時,最好將果肉切成小塊,直接送入口中。 吃完芒果後,應漱口、洗臉,以避免果汁殘留。