核桃仁可不可以生吃

對核桃仁， 其實大家都是比較熟悉的， 因為在生活當中， 它作為一種堅果類的食物備受喜愛， 同時它具有很好的健腦補腦功效， 所以要是能夠科學地選擇這些零食， 或者是食物的話， 對我們的身體保健自然比較好， 而下面我們就為大家分析介紹一下， 核桃仁的一些使用方法以及營養價值。

核桃仁營養價值比較高， 有“長壽果”之稱。 核桃仁含脂肪50%～70%， 其脂肪酸主要為亞油酸等不飽和脂肪酸；含蛋白質15%， 含碳水化合物10%， 還富含鈣、磷、鐵及維生素A、維生素B2、維生素E等。

核桃是一種兼具營養和美味的食品， 深受人們喜愛， 核桃仁是藥食兩用食品， 中醫上用於溫肺補腎藥， 性溫味甘， 主治虛寒喘咳、腎虛腰疼等症狀。 不管是中醫藥典或西方民俗療法， 都記載著核桃具有預防及治療疾病的功效。 核桃仁的營養易於吸收， 對哮喘病人十分有利。 明代醫藥學家李時珍稱核桃仁有“補氣養血，

潤燥化痰， 益命門， 利三焦， 溫肺潤腸”等功效。 據不完全統計， 我國已積累以核桃為主藥或重要配伍藥的藥劑及驗方， 涉及到神經、消化、呼吸、泌尿、生殖等系統以及五官、皮膚等科的百種疾病， 充分顯示了核桃作為中草藥廣闊的開發前景。 依現代藥理學研究， 其作用有抑制血液凝固、活血化瘀、抗過敏、抗炎、微溶血作用、改善肝功能障礙作用、抑制不正常免疫作用及不正常抗體產生， 促進吞噬抗原、促進血蛋白合成、降低膽固醇、利尿、排石、溶石作用。

吃核桃可防治高血壓、動脈粥樣硬化性冠心病、高血脂症。 因核桃仁所含不飽和脂肪酸能減少腸道對膽固醇的吸收， 促進內源性膽固醇在肝內降解為膽汁酸排出體外，

從而降低膽固醇。 核桃所含補骨脂乙素具有擴張冠狀動脈作用。 美國研究人員發現， 一個人每天吃3個核桃， 可減少心臟病的發病率。

記住每天吃1-3個即可。 生吃。 熟了破壞營養成分。

不同的食物營養價值各不相同， 而且食用方法也是有區別的， 所以想要充分的享受這些食物的美味， 以及營養功效， 那麼我們就需要遵守它的這些食用方法以及原則， 這樣就可以讓自己放心的享受它帶來的美味中， 更好地保證自己的健康。