雞胸肉燉土豆怎么制作

雞胸肉是非常受歡迎的肉類食材， 因為雞胸肉的蛋白質含量比較高， 而且大多數是純瘦肉， 營養價值非常高， 味道也是雞肉當中比較突出的。 雞胸肉烹飪的做法非常多， 而最簡單的莫過于燉土豆了， 這道菜的風味獨特， 營養價值比較高， 受到廣泛推崇。 下面就來看看雞胸肉燉土豆怎么制作呢？

做法一：

1、將雞肉斬成大小適中的塊兒,用清水沖洗干凈,放入瀝水盆中瀝干水份,備用。

2、將瀝干水份的雞塊放入盆中， 調入鹽， 料酒， 生抽， 蔥， 腌制15分鐘。

3、蔥切段， 姜切片， 干辣椒用清水略泡并瀝干水分， 八角兩顆， 備用。

4、土豆洗干凈， 去皮， 切塊， 備用。

5、熱鍋放油， 油溫6成熱， 下入腌制好的雞塊， 翻炒， 待變色放入蔥姜， 八角， 繼續翻炒。

6、炒至水份大部分消失， 放入土豆， 炒兩分鐘， 倒入生抽， 老抽， 炒至土豆表面呈略透明的黃色。

7、添熱水。 跟雞塊齊平即可。 調入鹽， 大火燒開， 小火燉20分鐘。

8、20分鐘后， 調中火， 將湯汁燒至略收， 稍粘稠即可。

9、關火， 調入少許味精。 盛入碗中， 即可。

做法二：

1、準備好雞胸肉和土豆。

2、土豆切成1厘米米的小塊， 泡在水里。

3、雞胸肉切成小塊， 放上料酒， 鹽， 醬油調味。

5、小火放麻椒， 麻椒炒黑后拿出， 下姜和蒜爆香， 再下雞胸肉炒到變色。

6、放土豆， 放醬油1勺， 然后爆炒3分鐘， 待土豆有點變軟時， 放一杯水， 加鹽1勺， 然后放一個八角， 大火燒開， 中火慢燉10分鐘。

7、待水快燒干時放老抽， 大火收汁。 放蔥和一茶勺蜂蜜提味。