進入春季養生專題多甘少酸是飲食原則唐代著名醫學家孫思邈在《千金方》中曾指出，
春天飲食應“省酸增甘，
以養脾氣”。
指春天要少吃點酸味的食品，
多吃點甘味的食品，
以補益人體的脾胃之氣。
中醫認為，
春季與五臟中的肝臟相對應，
很容易發生肝氣過旺，
對脾胃產生不良影響，
妨礙食物正常消化吸收。
甘味食物能滋補脾胃，
而酸味入肝，
其性收斂，
多吃不利於春天陽氣的生髮和肝氣的疏泄，
還會使本來就偏旺的肝氣更旺，
對脾胃造成更大傷害。
這正是慢性胃炎、胃潰瘍等疾病在春季容易復發的原因之一。
甘味和甜味不完全相同中醫所說的甘味食物，
不僅指食物的口感有點甜，
更重要的是要有補益脾胃的作用。
在這些食物中，
首推大棗和山藥。
現代醫學研究表明，
經常吃山藥或大棗，
可以提高人體免疫力。
如果將大棗、山藥、大米、小米一起煮粥，
不僅可以預防胃炎、胃潰瘍的復發，
還可以減少患流感等傳染病的幾率，
因此非常適合春天食用。
除了大棗和山藥之外，
甘味的食物還有：大米、小米、糯米、高粱、苡米、豇豆、扁豆、黃豆、甘藍、菠菜、胡蘿蔔、芋頭、紅薯、土豆、南瓜、黑木耳、香菇、桂圓、栗子等，
每人可根據自己的口味選擇，
最好多吃一些。
此外，
要少吃黃瓜、冬瓜、綠豆芽等寒性食品，
它們會阻礙春天體內陽氣的生髮;多吃大蔥、生薑、大蒜、韭菜、洋蔥等溫性食物，
能起到祛陰散寒的作用。
另外，
我國北方大部分地區春季多風乾燥，
很多人常被咽喉疼痛、口臭、便秘等“上火”的症狀困擾。
適當多吃點養陰潤燥的食物，
如蜂蜜、梨、香蕉、百合、冰糖、甘蔗、白蘿蔔等，
具有一定的緩解作用。
有胃炎的人更要注意飲食春天是各種慢性胃炎、胃潰瘍、膽結石、肝炎等疾病最容易復發的季節。
因此，
患有上述疾病的人在飲食上應格外注意。
平時最好多喝點山藥粥、小米粥，
對山楂、烏梅等酸性食物一定要敬而遠之。
對於患有膽結石和肝炎的人而言，
春天在飲食方面除了要注意遵循“省酸增甘”和“養陽”的原則外，
還應該少吃油膩的食物，
以防肝膽疾病復發。
