茄子加肉末的做法大全_茄子炒肉末的家常做法

很多不愛吃茄子， 但其實茄子中的營養很高， 非常讓人接受， 而且茄子的功效也多， 茄子對半切開後儘量的要注意控制醃制的時間， 在醃制的茄子過程中， 把肉末蔥薑蒜和白酒加入調均勻， 然後放到平底鍋中少量的食用油， 因為茄子是長型的， 再加上有肉末， 所以必須要用平底鍋煎才可以。

肉末茄子

簡介 *** 澱粉勾芡按個人喜好 各有千秋

材料

茄子2， 香菇1， 毛蔥3， 肉末100g， 蒜末， 青紅椒末， 薑末， 蔥花， 耗油， 海鮮醬， 澱粉， 水， 食用油 白糖一小勺

做法

1、茄子切對半長切一半（縮短時間， 好入味兒）， 隨意切刀花或倒三角挖空（為了好入味兒）， 脫落的茄子留著備用。

2、香菇、毛蔥隨意切小丁備用。

3、一半蒜末和肉末加入碗內， 加入少許白酒+醬油醃制3-5分鐘。

4、茄子切一半後， 切口抹一下澱粉， 抖一下， 去掉多餘澱粉備用。

5、平底鍋加入食用油， 放茄子和茄子丁香煎8-9成熟。

6、另起鍋， 加入少許油、薑末、蒜末煸炒。

7、加入醃肉、香菇丁翻炒。

8、加青紅椒翻炒+白糖。

9、加醬油、耗油， 用水澱粉勾芡。

10、再倒入平底鍋內的的香煎茄子上， 慢燉収汁兒出鍋， 裝盤+蔥花即可。

肉末茄子

材料

茄子300克， 豬肉100克 ， 紅辣椒1個， 綠辣椒1個， 大蒜20克， 生薑10克， 香蔥10克， 豆瓣醬15克， 生抽10克， 老抽3克 ，

做法

1.豬肉去皮切片

2.切片的豬肉剁成肉末

3.肉末中放入老抽、鹽拌均勻醃制一會

4.茄子從中間切開， 然後切條再切段

5.紅辣椒和綠辣椒切小塊

6.生薑切片再切絲

7.香蔥切小段

8.大蒜壓蒜蓉

9.用比平時多一倍的油放入薑絲、蒜蓉炒香

10.放入豆瓣醬炒出紅油

11.放入茄子翻炒

12.小火加蓋燜10分鐘， 中間翻炒一次

13.放入肉末炒開

14.放入辣椒翻炒

15.放入生抽翻炒

16.最後放入適量的鹽和香蔥翻炒出鍋

肉末茄子

材料

長茄子、肉末、白糖、橄欖油、黑胡椒、辣椒油、大蒜、蔥。

做法

1、油鍋中放入蔥末、蒜末， 放肉末翻炒， 加白糖炒勻

2、把茄子放入微波爐用中火叮1分鐘， 用刀切一條口子， 刷上橄欖油；

3、放入剩餘的蔥、蒜末， 在 烤箱中烘烤5-8分鐘， 放上肉醬， 繼續烤3-5分鐘， 最後撒上黑胡椒、辣椒油即可。