檸檬可以做什麼菜

一提起檸檬， 大家都會感覺到非常酸。 檸檬一般可以用於泡水， 檸檬蜂蜜水更是美容養顏的佳品。 除了泡水之外， 檸檬還可以用來做菜。 檸檬可以調節食物的味道， 使得菜肴的口感更好。 很多蔬菜或者是肉食在製作的過程中都離不開檸檬， 用檸檬醃制之後口感更佳。 那麼， 檸檬都可以做什麼菜呢?

一、檸檬鴨胸

食材：鴨胸脯肉300g、 檸檬3只、食鹽、 胡椒粉、柱侯醬15g、白糖4g。

步驟：

1.檸檬取汁， 檸檬皮留用。 鴨胸表面劃上花刀。

2.處理好鴨胸放盆裡， 往盆裡加入檸檬汁、鹽、白糖、檸檬皮抓勻， 醃制兩小時。

3.醃好的鴨肉， 先鴨皮朝下煎至鴨皮焦黃色， 翻面繼續小煎一下就好(鍋中的鴨油留用)。

4.先烤箱預熱至150度， 烤15分鐘， 再轉200度繼續烤5分鐘。

5.用柱侯醬、檸檬汁、白糖少許鹽調成醬汁。 把調好的醬汁倒入煎鴨胸的油鍋內。

6.小火熬煮至醬汁濃稠即可。 把烤好的鴨胸與切片的檸檬片， 兩者相隔裝盤，

二、檸檬排骨

食材：排骨一斤、檸檬半個、生抽、老抽。

步驟：

1.將排骨焯水， 熱鍋涼油爆香：八角桂皮和香葉3片。

3.倒入鍋內排骨翻炒， 烹入料酒， 加適量生抽， 和老抽上色後加水燒開。

5.加入蔥薑和冰糖， 冰糖的量適量比平時燒排骨大些一斤排骨大概放25-30g，

7.將炒好的排骨放入沙煲， 小火1小時以上， 加鹽雞精大火收汁即可。

三、香草檸檬三文魚

食材：三文魚半條、檸檬汁5湯勺、鼠尾草新鮮4支、 羅勒、歐芹、鹽、胡椒粉少許、檸檬片幾片、牛油1/4。

步驟：

1.三文魚洗淨、廚房紙抹幹水份。

2.一個大盤放入三文魚加入黃油、檸檬汁、羅勒、parsley 、胡椒粉及鹽醃制片刻， 放上烤盤把剪碎好的鼠尾草均勻塗抹在三文魚上再放檸檬片上面。

3.準備好了放入烤箱烤25分鐘至魚熟透即可。

小貼士：如果部分材料沒有的話可以不放。