三鮮包子最簡單的做法需要加什麼配方
三鮮包子是很家常的一道美食， 需要加入的餡料有三種類型， 韭菜， 海米， 蝦肉， 干貝， 海鮮越多相對會越濃， 而且調餡的時候一定要加味精， 醬油和蠔油， 這些是為了去腥味的， 提前把餡料炒好等炒出香味後才能用來包餃子， 包出的餃子不僅僅鮮美多汁， 而且非常的清香， 有一股濃郁的海鮮氣息。
三鮮包子餡料
材料
原料：新鮮的前槽肉碎3000 克， 幹海米碎100 克， 蝦子10 克， 干貝碎50克
調料：醬油 50 克， 鹽30 克， 味精20 克， 沙拉油250 克， 雞粉10 克， 芝麻油、蠔油各15 克
做法
1、鍋內放入沙拉油．燒至五成熱時， 放入新鮮的前槽肉碎小火煸炒出香；
2、用剩餘的調料調味， 出鍋放涼， 加入剩餘的原料拌勻。
三鮮水煎包
材料
麵團：中筋麵粉(All purpose flour)1又2/3Cup、泡打粉（Baking Powder）1茶匙、溫水（不燙手）190ml-200ml、糖1大匙、快速發酵粉(Fast Rising Yeast) 1茶匙、中筋麵粉1大匙；
餡料：牛肉碎（30%肥）、口菇、西芹碎、雞蛋、薑末、蒜末、蔥花、糖、生抽、地瓜粉、紅燒肉湯汁；
其它輔料：熟芝麻、蔥花、橄欖油。
另注：1Cup=240ml、1大匙=15ml、1茶匙=5ml。
做法
1、中筋麵粉(All purpose flour)1又2/3Cup、泡打粉（Baking Powder）1茶匙放入中號樂扣3P沙拉盆裡， 混合均勻；
2： 糖1大匙、快速發酵粉(Fast Rising Yeast) 1茶匙、中筋麵粉1大匙混合均勻， 加入溫水（不燙手）180ml-200ml， 混合均勻， 靜置10-15分鐘；
3、一邊用筷子攪拌料1， 一邊加入料2， 直到看不見麵粉以後， 揉成較為光滑的麵團；
4、盆沿抹上稍許水， 粘蓋上保鮮膜， 放置在溫暖濕潤的地方， 等到麵團發至原來的兩倍大；
5、牛肉碎（30%肥）裡加入適量口菇碎、西芹碎、雞蛋、薑末、蒜末、蔥花、糖、生抽、地瓜粉放入小號樂扣3P沙拉盆裡， 一邊攪拌一邊加入紅燒肉湯汁， 最後同方向攪拌上勁；
6、將發酵好的麵團分成12小份， 每份滾圓後擀成中間厚、邊緣薄的面皮， 每份面皮包上適量的餡料， 收口成為包子狀， 蓋上保鮮膜， 放置在溫暖濕潤的地方， 二次發酵15-20分鐘左右；
7、平底鍋裡加入一大匙橄欖油燒熱， 將二次發酵好的包子放入鍋內， 包子之間留有些許間隔， 倒入漫過包子1/3處的清水；
8、蓋上蓋子， 水開後， 轉大中火煎至水快幹（聽到吱-吱-吱的響聲）， 然後轉中小火煎3-5分鐘；
9、離火後等1-2分鐘再揭蓋，
小訣竅
1、此發麵配方即可用來蒸包子、花卷等， 具體發麵小技巧， 請點擊 這裡 查看詳情；
2、關於餡料， 最好是用半肥半瘦的豬肉（牛肉）自己剁餡， 其它配料皆可自由搭配， 如果喜歡湯汁多的水煎包， 可以加入適量的豬皮凍，
3、中筋麵粉就是普通包餃子的麵粉， 由於各地麵粉吸水性稍有不同， 空氣濕度不同， 加入的190ml-200ml的溫水為參考值， 一般一邊加一邊觀察， 如果麵團稍稍粘手， 可加入少量玉米油防粘；
4、發酵麵團的時候， 要注意蓋上保鮮膜， 放置在溫暖濕潤的地方發酵， 二次發酵一般看到包子變大1/３即可；
5、包子入鍋煎制時， 包子之間會受熱變大， 所以之間要留有空隙， 最好選用透明的鍋蓋， 方便查看鍋內情況；
6、整個煎制的過程要大火轉中小火， 循序漸進的煎制， 切忌一味大火， 以免煎糊；
7、另外， 生活在北美的筒子們注意了， 超市有很多種的快速發酵粉， 不同種發酵出來的麵團稍有差異， 推薦使用樓下這款，
