芡實能生吃嗎 芡實生吃好還是熟吃好

芡實生吃好還是熟吃好？

芡實無論是生食還是熟食， 一次切忌食之過多， 否則難以消化。 平時有腹脹症狀的人更應忌食。

生的芡實主要以補腎為主，

而一些藥店中出售的炒芡實則以健脾開胃為主了， 告訴大家哦， 炒芡實可以要比較專業的人炒好哦。 另外， 亦有將芡實炒焦使用的， 主要以補脾止瀉為主。 值得注意的是， 芡實無論是生食還是熟食， 一次切忌食之過多， 否則難以消化。

《本草經百種錄》：“雞頭實， 甘淡， 得土之正味， 乃脾腎之藥也。 脾惡濕而腎惡燥， 雞頭實淡滲甘香， 則不傷於濕， 質粘味澀， 而又滑澤肥潤， 則不傷乾燥， 凡脾腎之藥， 往往相反， 而此則相成， 故尤足貴也。 ”《本草求真》說道“芡實如何補脾， 以其味甘之故;芡實如何固腎， 以其味澀之故。

惟其味甘補脾， 故能利濕， 而泄瀉腹痛可治;惟其味澀固腎， 故能閉氣， 而使遺、帶、小便不禁皆愈。 功與山藥相似，

然山藥之陰， 本有過於芡實， 而芡實之澀， 更有甚於山藥;且山藥兼補肺陰， 而芡實則止於脾腎而不及於肺。 所以無論生吃熟吃都是可以的， 都是可以起到滋補作用的， 只需要按需選擇就可以了。

芡實怎麼做好吃？

芡實銀耳粥

材料：芡實(雞頭米)， 銀耳， 無核紅棗，

糖桂花(或桂花)

做法

1、幹芡實提前8小時發泡好， 用高壓鍋壓20分鐘

1、幹銀耳洗淨泡發後， 撕成小朵， 將銀耳放中砂鍋中跟芡實一起煮開， 轉小火煮30分鐘

2、無核紅棗洗淨， 如果有核要先去掉， 放入已經鍋中繼續煮20分鐘

3、待銀耳煮至軟糯， 再煮2-3分鐘即可

4、吃的時候淋上少許糖桂花。

備註

1、幹芡實一定要事先煮熟， 幹芡實是比較難煮的， 比較花時間

2、銀耳羹如果一次做得較多吃不完， 可以在剛做好時， 就盛出一些來， 不要攪動翻動， 放入保鮮盒中， 再放入冰箱冷藏保存， 可以存放1-2天。 吃的時候再加熱就可以了。

山藥薏米芡實粥

材料：山藥1根(約300克) 薏米50克 芡實40克 大米100克

做法

1)薏米和芡實洗淨後， 用清水浸泡2小時。 大米洗淨後， 用清水浸泡半小時(不泡也可以)。

2)將浸泡好的薏米， 芡實放入鍋中， 倒入1500ml清水， 大火煮開後， 調成小火煮30分鐘， 然後倒入大米繼續用小火煮20分鐘。

2017-06-11芡實的功效與作用禁忌 芡實怎麼吃去濕效果最好