起酥油怎么吃

起酥油是一種看起來和豬油差不多的油， 因為其外表看起來雪白， 所以在很多人那里又叫這種起酥油白油， 起酥油是食品行業中最常見的一種油， 這種起酥油具有很強的稠度和塑性的， 同時起酥油的口感也是相當的不錯的， 因此很多人造奶油之中也都可以見到這種起酥油的身影。

當然了應該說起酥油更多的是應用在一些點心上， 比如一些面包， 糕點的制作， 都是離不開這種起酥油的， 那么起酥油還有哪些吃法呢?起酥油都具有哪些用處呢?

起酥油shortening 又叫白油， 因其看起來雪白， 形似豬油。 起酥油是食品工業的專用油脂之一。 它具有一定的可塑性或稠度， 用作糕點的配料、表面噴涂或脫模等用途。 它是可以用來酥化或軟化烘培食品、使蛋白質及碳水化合物在加工過程中不致成為堅硬而又連成塊狀， 并改善口感。 最初， 起酥油就指豬油。

根據油的來源可分為動物或植物起酥油;部分氫化或全氫化起酥油;乳化或非乳化起酥油。 根據用途和功能性可分為面包用、糕點用、糖霜用和煎炸用起酥油。 根據物理形態可分為塑性、流體和粉狀起酥油(即所謂"粉末油脂")。 起酥油和人造奶油外表有些近似， 但不能作為一類。 人造奶油一般含水份約20%， 它是餐桌用油， 即直接食用， 含有較多添加素(色素、風味劑等)。 而起酥油一般不直接食用。 國外市場上起酥油的品種很多。 按以上分類再加以系列化。 例如油脂氫化的程度、塑性的大小、充氣率、稠度或粘度、粉末的含油率等等。 可是在國內市場上并未見到國產的多種品種，

最后提醒一下起酥油是不能直接食用的， 如果直接食用的話， 是會給身體帶來很大的麻煩的， 所以日常在食用的時候一定要注意， 再者對于起酥油好吃， 但是也不能吃太多了， 如果吃太多了的話， 對身體健康造成很大的影響的。