紮魚的做法

在生活中很多人都比較喜歡吃油炸製品， 因為油炸食品炸出來的食物會特別香脆， 但是油炸食品對人體的危害確是比較大的， 因為很多油炸食品都會選擇回鍋油， 這樣裡面就會有較多的致癌物質， 油炸魚這種食物是很多人都喜歡吃的， 用油炸過的魚骨頭都變得特別酥， 那麼炸魚怎麼做呢？

主料：草魚一條1500克（可做3份）。

配料：豆豉、幹紅椒末。

調料：植物油、白酒、紅麴粉、八角粉、精鹽、味精、蒜米各適量。

制法：

1. 將草魚治淨， 在魚皮處剞上一字花刀， 用精鹽醃漬24小時後， 掛在通風處晾曬至半幹狀， 再用柴火熏去腥味， 切塊待用。

2. 將魚塊用白酒、紅麴、八角粉拌勻醃漬5分鐘， 隨即裝入壇內密封， 約半個月即可取用。

3. 取魚塊的三分之一改成小條裝入盤內， 加幹紅椒末、豆豉、和少量清水， 淋上植物油， 撒上蒜米、味精放入籠內蒸15分鐘

食材：魚、蔥、薑、料酒、糖、鹽、麵粉、澱粉、雞蛋、水、油

1.將魚洗乾淨， 放入蔥、薑、料酒、糖、鹽醃制30分鐘

2.將麵粉、澱粉、雞蛋、水適量一起攪拌均勻

3.鍋裡加油燒熱， 將魚裹上和好的面放入鍋中， 小火慢煎， 大約20分鐘

主料：魚、鹽、油、麵粉、雞蛋

1.帶魚備用，

2.把帶魚切段備用， 然後用鹽醃20分鐘左右，

3.雞蛋備用，

4.麵粉攪拌均勻，

5.然後把魚塊放到攪拌均勻的麵糊中，

6.鍋中加油，

7.油熱放魚塊，

8.可以出鍋了。