素炒豆腐皮可以用青椒嗎？口感如何
現在的天氣越來越熱， 大家的飲食方面都比較在意清淡的食物， 清淡的食物有利於我們的身體健康， 同時也比較符合現在的胃口， 因為吃太多的肉會讓我們覺得很不舒服， 而且腸胃也受不了， 豆腐皮是比較常見的一道美食， 豆腐皮筋道， 有助於消化吸收， 豆製品不會發胖， 平時可以做各種各樣的素炒豆腐。
青椒炒豆腐皮
材料
青椒， 豆腐皮， 大蒜1瓣， 鹽， 白糖
做法
1、青椒選擇的秋天的薄皮椒， 有紅有綠， 綠色的辣， 紅色的甜~ 青椒切成塊。
2、豆腐皮切成三角形的塊；大蒜切成片。
3、油燒熱後大蒜爆香， 同時倒入青椒和豆腐皮， 放入鹽和少許糖。
4、快炒， 七八成熟起鍋。
小訣竅
1、豆腐片吸油， 大火快炒的過程中時時加一點水。 水量以不燒糊為准， 如果水量太多了辣椒成為煮熟的就不好吃了。
2、七八分熟才保證了營養，
韭菜炒豆腐皮
簡介 韭菜有“洗腸草”之稱， 它含有較多的粗纖維， 能增進胃腸蠕動， 可有效預防習慣性便秘和腸癌。 韭菜含有揮發性精油及含硫化合物， 具有促進食欲、殺菌消炎的作用。 同時， 它還有助於血脂的調節，
材料
韭菜， 豆腐皮， 花生油， 香油
做法
1、韭菜洗淨， 切成段。
2、豆腐皮切成條。
3、鍋內放油加熱， 先放入豆腐皮翻炒一下， 然後滴入少許生抽炒勻。
4、放入韭菜快速翻炒均勻。
5、關火， 加入香油， 盛盤即可。
小訣竅
1、放入韭菜後一定要快速翻炒， 韭菜炒過頭就不好吃了！
2、因為豆腐皮本身就是鹹的， 不用加鹽。
