新鮮竹蓀的保存方法

生活中人們比較喜歡吃竹蓀的， 因為它味道甘美， 清脆可口。 但是竹蓀跟大多數食材一樣， 不能放的太久， 不然也會變質不能食用。 雖然現在有冰箱， 但是竹蓀是不能放入冷藏的， 它只能放在保鮮中， 如果數量太多， 沒辦法吃完的話， 保鮮也堅持不了多長時間的。 所以小編建議大家一次不宜購買太多， 不然變質就得不償失。 如果購買的太多， 就可以用一下方法保存。 具體介紹新鮮竹蓀的保存方法。

1、對於未剝殼的竹筍， 如果數量不多， 十天半月即可食用完， 那不用怎麼費心去保存， 用密封儲藏法即可。 把竹筍放到大桶、壇、罐或是缸等容器裡， 灑點水， 然後用蓋子等密封口部， 放置在避光陰涼處即可。 這種方法保存時間不能超過一個月， 時間過長會變質， 如果口部密封不漏氣可以保存30天左右， 如果口部不能嚴密封緊， 則可能只能保存半個月左右。

2、如果竹筍數量比較多， 短期無法食用完， 又未剝殼， 那可以用埋藏法。 找來大桶、缸等大容器， 先在容器底部鋪一層厚10釐米以上的濕潤沙子(濕潤的秕穀、穀殼、鋸末等也可以)， 然後把竹筍尖梢朝上豎放在容器裡， 疊放完畢後， 再在竹筍上覆蓋一層沒過筍尖10釐米厚以上的濕潤沙子，

再給容器蓋上蓋子(如果蓋子密封性不好可以加蓋塑膠膜或是雨布)， 把容器放在陰涼通風處。 這種方法可以把竹筍儲存2個月左右。

3、一種保存方法是鹽水泡。 把竹筍裝到能密封口部的容器裡(竹筍可切可不切)， 疊放一層竹筍鋪一層食鹽或是粗鹽，

疊放完後灌入涼開水， 直至沒過竹筍10釐米以上， 然後用石頭等重物壓住竹筍， 不讓竹筍露出水面， 密封口部。 這種方法可以把竹筍保存一年以上， 需要食用的時候， 就拿竹筍出來用清水漂兩天即可炒食， 或是水煮一下再清水洗一下即可炒食。