黃秋葵的藥用價值

2014-07-28

黃秋葵我們也叫做秋葵或者叫做洋辣椒。黃秋葵的花和葉子都是可以食用的，黃秋葵有著非常高的食用價值和藥用價值，在外國，黃秋葵有個非常厲害的名字，叫做植物偉哥，這樣我們就明顯知道黃秋葵的作用了吧，黃秋葵還有很好的藥用價值，我們下文也就將對黃秋葵的藥用價值展開探討。

黃秋葵的藥用價值很高，因為這樣，所以黃秋葵的做法非常的多，我們可以將黃秋葵作為飲用的茶，也可以將黃秋葵做成飲料，還有將黃秋葵做成膠囊可以直接服用。下文我們一起來看看黃秋葵到底有什麼藥用價值吧。

營養價值

嫩果(莢)肉質柔嫩、潤滑，風味獨特，營養價值高，堪比人參(在日韓即稱為綠色人參)卻比人參更適合日常食補。可炒食、煮食、涼拌、制罐、做湯及速凍加工等。幼果中還含有一種黏性物質，可助消化，治療胃炎、胃潰瘍，並可保護肝臟及增強人體耐力。

嫩葉也可食用。花、種子和根對惡瘡、癰癤有療效，有一定的抗癌作用。種子中含有較多的鉀、鈣、鐵、鋅、錳等礦物質，能提取油脂、蛋白質或作為咖啡的代用品。

黃秋葵食用方法多樣，既可涼拌，又可熱炒、油炸，還可湯食。主要利用方式有如下幾種：

(1)涼拌輕輕切除果蒂，置於沸水中2～3分鐘，撈出，涼水速沖，切成細絲，加入各種佐料調製。

(2)炒食去蒂後放入沸水中30秒左右，撈出控水，切成厚1釐米的片備用。取瘦豬肉切片，放油鍋中爆炒，隨即加入黃秋葵片，旺火速炒，加入調料，起鍋裝盤即可。

(3)油炸取麵粉適量，加雞蛋1個，水調至糊狀，調料適當。將去蒂後的黃秋葵粘裹麵糊，下油鍋炸至乳黃色起鍋裝盤，蘸調料食用即可。

(4)湯食分花湯(又分鮮花湯與幹花)與嫩莢湯、根湯，

可與鮮肉、蛋做即食湯，其幹花與根可分別製作老火例湯。

上文我們介紹了什麼是黃秋葵，我們知道黃秋葵有非常高的食用價值，我們可以用黃秋葵做出紅燒黃秋葵，黃秋葵炒米粉幹，黃秋葵炒茭白這樣的美味佳餚，另外一方面黃秋葵有很好的藥效，所以日常生活裡，我們要善於利用黃秋葵來做成養生的食療菜肴。