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油炸魚塊的做法有哪些?

油炸魚塊就是魚肉的一種美味吃法, 香酥的口感是很多人的最愛, 那麼大家有瞭解過自己如何動手做出美味的油炸魚塊嗎?可以看看下文為大家具體介紹的步驟以及技巧。

一、食材

草魚、 薑、幹紅辣椒、鹽、料酒、十三香、油

1、將魚洗乾淨切成小塊,

2、炸魚塊怎麼做

3、放入料酒, 適量鹽,

4、再放入薑絲, 紅辣椒, 十三香,

5、用筷子攪拌均勻, 醃制兩小時, (期間把魚快翻動一下, 讓魚塊醃制更均勻)

6、魚塊醃好後, 放入少量澱粉, 攪拌均勻,

7、開火, 開始炸魚塊, 鍋內放油,

8、油熱後將魚塊放入, 中火慢慢炸,

9、炸至兩面金黃色, 撈出來裝盤即可。

二、主料魚兩條油3斤

方法/步驟

1、首先, 把魚洗乾淨, 最好溫水兩遍。

2、拿出其中一條, 放在案板上, 拿出刀, 做好預備工作。

3、先從魚的頭部以下開始切, 豎著切, 像這樣, 寬度3寸左右。

4、分成幾段, 然後把成塊的放倒, 橫著從中間切開。 這就是最小單位了。

5、全部切好, 放在盆裡, 撒上適量的鹽, 味精, 醃制一會, 儘量讓它把鹽滲進肉內。

6、把雞蛋打開兩個, 放在另一個盆裡, 放些麵粉, 再放入適量的水, 攪拌成白麵糊糊。

7、油燒熱, 把魚塊放在麵粉盆裡, 儘量讓它都裹上麵粉,

8、油開了, 可以一塊一塊放進去, 適量, 根據油的多少。 開始炸了,

9、儘量不要不停的用筷子翻動它, 魚塊很容易碎的, 讓它繼續炸, 等到變硬了, 可以輕輕的翻動, 繼續。